Pasqua al formaggio in forno

6 porzioni
Ore 6

Come si fa a cuocere una pasqua al forno? Preparate i prodotti. Tutti i latticini devono essere grassi, almeno il 9% di formaggio e il 20% di lucidale. È con questi ingredienti che la Pasqua sarà più buona. Scegliete formaggi, smetanu e burro di qualità e natura - dalla loro qualità dipenderà il risultato. Togliete tutti i prodotti dal frigorifero in anticipo per renderli caldi e il burro morbido.

In una ciotola profonda, mettete il formaggio, la spazzola, l'olio morbido e l'amido di mais. Prendetela con un frullatore sommerso. La massa deve essere completamente omogenea e liscia. È uno dei segreti più importanti di una deliziosa Pasqua. Se non avete un frullatore, pulite il formaggio attraverso il setaccio.

Mettete le uova in un'altra ciotola. Assicuratevi di lavare le uova prima di usarle, perché anche sul guscio apparentemente puro possono trovarsi batteri dannosi. Meglio usare detergenti per alimenti e spazzolino. Iniziate a scalarli a velocità ridotte del mixer. Con le porzioni versate lo zucchero, scalando bene la massa dopo ogni aggiunta. Versate anche vanilina e sale che bilanciano e amplificano il gusto. Schiacciate le uova con lo zucchero fino alla massa lucida esuberante.

Unire le masse di formaggio e uovo. Per mantenerli in aria, mescolateli con movimenti attenti dal basso verso l'alto. Aggiungi le uova montate anche con le porzioni, lavando dopo ognuna. La massa pronta per la Pasqua deve essere liscia e completamente omogenea.

Lavate bene le uvette e asciugatele con asciugamani di carta. Prendetelo a Pasqua. Potete anche aggiungere curaga, zucche, gocce di cioccolato o noci. Mescolate la massa di formaggio con l'uvetta.

Preparate il modulo per la pasticceria. Per questa quantità di prodotti è meglio prendere una forma di piccolo diametro, 16-18cm. Ho un anello scorrevole. La parte interna della forma viene estinta con una pergamena. E all'esterno, avvolgetela con diversi strati di stagnola, la Pasqua sarà cotta nell'acqua. Versate la massa di formaggio in una forma preparata, distruggete la cima.

Impostare la forma in una profonda avversione (ho preso una forma di vetro per la cottura). Mettetegli l'acqua bollente in modo che arrivi a metà forma.

Riscaldate il forno fino a 160 ° C, modalità superiore-inferiore, senza convezione. Mettete l'avversione nel forno e preparatelo per ore. Il tempo esatto dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. La cima deve essere lucida, e lo spiraglio inserito al centro è asciutto. Quando succederà, spegnete il forno e lasciate la Pasqua dentro per quattro ore. Poi tirate fuori l'avversione dal forno. Il modulo di Pasqua è in frigo per almeno quattro ore.

La Pasqua raffreddata è libera dalla forma e servita al tavolo. Buon appetito!