Pachlava turca in casa

20 porzioni
2 ore

Come si fa una pahlava turca in casa? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Chiedete la farina in una grande ciotola, approfonditela, rompete un uovo e aggiungete 50 grammi di burro e un pizzico di sale sciolto su un bagno d'acqua o nel microonde. Versate un bicchiere di latte caldo.

Sfoggiate la forchetta di uovo-olio-latte, aggiungendo gradualmente farina dai bordi di approfondimento. Coprite la pasta. Deve essere denso ed elastico. Potrebbe servire meno o più farina, perché diversi produttori hanno proprietà diverse.

Quando la pasta sarà pronta, coprilo con un asciugamano da cucina e mettetelo al caldo per mezza ora di riposo.

Come faccio a fare il ripieno per la pahlava turca con le noccioline? Triturate le noci allo stato della briciola con un frullatore, aggiungete polvere di zucchero e cannella, mescolatele.

Tra mezz'ora prendete la pasta e dividetela in 20 palloncini uguali.

Prendete un palloncino dalla pasta, spalancatelo in un disco sottile, poi tiratelo giù con il burro sciolto.

Mettete un ripieno sul disco, circa 2 cucchiai, ritirando 2-3 centimetri dai bordi della placca. Metti giù una matita o una bacchetta.

Tagliate la piastra a forma di rotolo con una matita.

Spostate i bordi del volante verso il centro e spostate la matita.

Quindi comprimete 20 roulette. Toglietevi la forma da cottura con burro e mettete i rotoli preparati l'uno verso l'altro. Mescolate il giubbotto d'uovo con un cucchiaio di latte e buttatelo via con questa miscela. Poi mandate il modulo al forno riscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti.

Quando è scaduto il tempo, tirate fuori la pahlava e pulite il resto del burro sciolto. Mandatela al forno, riducendo la temperatura a 170 ° C e preparatela da circa 40 minuti a 1 ore, fino a quando la pahlava non sarà completamente dorata. Forse ci vorrà un po'di meno o un po'di più.

Come si fa lo sciroppo per la pahlava? Mescolate il miele e l'acqua in una pentola, mettete su un fuoco e cuocete questa miscela per circa 10 minuti dopo aver bollito. (Il miele sceglie naturale, profumato, dal gusto del miele dipenderà il gusto della cottura)

Alla scadenza della cottura, tirate fuori il pahlava dal forno e versatelo con lo sciroppo di miele, mettetelo sopra con le noccioline sfregiate, fatelo insistere per circa 1, 5-2 ore. La nostra panlava turca è pronta. Buon appetito!