Pachlava turca di test di filetto con noci

20 porzioni
12 orologio

Come si fa una pahlava turca con un test di filetto con le noccioline? Preparate tutti gli ingredienti. L'impasto di filo può essere preparato in casa o acquistato in negozio, rendendo il processo di cottura molto più semplice per la pahlava turca. Per il ripieno si possono usare noci, mandorle, pistacchi o anche una miscela di noci. Per il ripieno le noci devono essere già arrostite e asciugate, le noci crude non sono adatte.

La pasta congelata viene scongelata a temperatura ambiente per 2 ore, quindi ruotata con cura e coperta con un asciugamano umido. Inoltre, durante il funzionamento, la pasta deve essere costantemente coperta con un asciugamano umido in modo che non sia asciutto.

Preparate lo sciroppo di zucchero. Per farlo, versate lo zucchero in una pentola, riempitelo d'acqua, aggiungete succo di limone e una bacchetta di cannella. Mettete la pentola sul fuoco e fate bollire il suo contenuto. Durante la cottura, lo zucchero si scioglierà completamente e lo sciroppo diventerà trasparente. Dopo aver bollito, rifornite lo sciroppo per altri 15 minuti, poi mettete da parte la pentola e lasciate che lo sciroppo si raffredda.

Nel calice del frullatore, mettete le noci e a giri elevati triturate le noci abbastanza piccole, ma non in polvere. Ci devono essere piccoli pezzi di nocciole e devono sentirsi.

In un piccolo tappeto, mettete il burro e cominciate ad affondarlo a fuoco medio, non fate bollire il burro. Quando metà del burro sarà sciolto, aggiungete olio vegetale e portate a termine il processo di affondamento. Per preparare il pahlava si può sciogliere solo burro, ma la quantità di burro deve essere aumentata fino a 300 gr.

Prendete il primo foglio della pasta del filo, pulitelo con un pennello di pasticceria e tagliatelo a metà. Mettete le noci scremate sul bordo corto, mettete sopra lo spigolo di legno e incrociate l'impasto nel rullo. E poi i bordi del rotolo, attenti a muoversi verso il centro, così si formano delle belle pieghe. Tirate fuori lo spigolo di legno. Dividete la lacca cieca in 3 e mettetela in forma per la pasticceria.

Prendete il prossimo foglio di prova, gettatelo con l'olio e tagliatelo in diagonale. Prendete il primo triangolo risultante, mettetelo sopra l'angolo, e sotto c'è il lato lungo del triangolo. Ora, collegate l'angolo inferiore al centro del lato lungo, mettete giù i petali risultanti, applicando un petalo all'altro. Ritiratevi un po'dal basso, mettete una manciata di nocciole sfregiate e tagliate la pahlava con la tecnologia del rotolo, chiudendo i bordi laterali con un test.

Prendete il seguente foglio di prova, gettate l'olio sciolto e tagliatelo su quadrati di 7 cm * 7 cm, mettetevi 10 quadri, mettete al centro il ripieno di nocciole e stringete i bordi della pasta formando la piramide. Se la piramide crolla, la pasta è stata scarsamente lubrificata con l'olio o la pasta è già secca. Non preoccupatevi, quando cucinate, le piramidi si apriranno, ma non saranno più grandi, ma più piccole.

Prendete il prossimo foglio del test, portatelo via con l'olio sciolto. Sedete l'impasto al centro, lasciando piccoli bordi liberi, e su queste pieghe, attraverso una breve distanza, posizionate le miniere di noci macchiate. Coprite una manciata di noccioline con il bordo libero inferiore, poi sopra. Tagliate la pahlava raccolta in posti liberi dalle noccioline. Stringete il pezzo in lavorazione sui bordi.

In alto, tutto il pahlava cieco è abbondantemente versato con l'olio che rimane scaldato. Mettete le forme con pahlava nel forno scaldato a 180C e cuocete per 40 minuti. La durata e la temperatura della cottura possono variare a seconda della temperatura e della struttura dell'armadio.

Tirate fuori la pahlava dal forno e lasciate che si raffredda. La ragnatela turca raffreddata è abbondantemente lavata con lo sciroppo di zucchero raffreddato. Lasciate il Pahlava per almeno cinque ore, così che la pasticceria si guardi lo sciroppo.