Merluzzo nella stesura

4 porzioni
1 ora


1. Se avete del merluzzo salato, bagnatelo tre giorni in acqua fredda, cambiando l'acqua 2-3 volte al giorno. Se è fresco, inizi a cucinare subito. Rimuovere le ossa dal pesce e togliere la pelle. Tagliate il pesce in pezzi di porzione di piccole dimensioni, non buttateli via, ne diventeranno ottime. Per il tappeto mescolare birra e acqua, aggiungere zucchero e lievito e mescolare bene fino a sciogliere il lievito. Chiedete farina di sale in una ciotola e mescolatela. Klear deve essere abbastanza liquido, qualcosa di medio tra pancake e frittelle, quindi la farina non sfoggiare tutto, guardate per consistenza. Allungate la pellicola e lasciate che si avvicini per un'ora o più. Il tappeto pronto è esuberante e l'aria. In una padella o in una padella profonda, riscaldate bene l'olio. Mettetevi nel panico del pesce nella farina, poi nel tappeto e mettetelo in burro con cura. Non mettete troppo pesce per non raffreddare il burro. Fritta in frittura il pesce in tintura da tutti i lati fino al fiore dorato.

5. Mettete il pesce finito su un tovagliolo per fare il grasso in eccesso. È delizioso! E se c'è qualcosa, è adatto anche per le verdure. Buona fortuna!