Tartalette di frutta

6 porzioni
1 ore 45


1. Per cominciare, prepariamo l'impasto per le tartalette: - la farina spruzzata, il burro tagliato a pezzetti e aggiunto alla farina, spremiamo rapidamente la farina con l'olio in briciole, aggiungiamo l'acqua fredda, mescoliamo (se la pasta è secca, si può aggiungere un altro cucchiaio d'acqua), avvolgiamo la pasta in pellicola e mettiamo in frigorifero per un po. Ora si può fare il ripieno: - Nel sotterfugio, riscaldiamo il latte, - i gialli prendiamo con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina e lo riaccendiamo, ora in questa miscela iniettiamo il latte riscaldato, aggiungiamo l'estratto alla vaniglia, mescoliamo, riportiamo la miscela nel centenario, a fuoco lento, facendoci agitare, aspettando che il crepuscolo si. Prepariamo le tartalette: - riscaldiamo il forno fino a 180 gradi, - la pasta viene sistemata con le formiche per i cupcake, la paragoniamo, la stesura con la carta di pecaro e mettiamo al centro il carico (ad esempio, barattoli di dimensioni adeguate riempiti di fagioli), cuciniamo tutto così per 12 minuti, togliamo carta e lattine, cuociamo altri 12 minuti (fino al colore dorato). Passiamo alla fase finale, riempiamo le tartalette con la crema, la paragoniamo, e mettiamo pezzi di frutta nella crema. Buon appetito!