Tubi strati di pasta finito con crema proteica

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Ai tempi dell'invenzione dei tubi di strati, venivano riempiti di residui di cibo e snack dal banchetto. E i dolci ripieni di crema proteica sono diventati molto più tardi. Le cose sono molto più semplici e comode al giorno d'oggi. E non c'è bisogno di caricarsi con la preparazione di uno strato impegnativo a casa. Per cucinare, si può usare la pasta a strati finiti. Quindi, tiratelo fuori dal freezer e lasciatelo sciogliere nella confezione. Poi spalancatelo un po'e tagliatelo su strisce di larghezza, circa 1, 5-2 cm, con le strisce del test avvolgere i coni di metallo in spirale, posizionandosi leggermente sullo strato precedente. Mettete i coni avvolgenti sull'antipatico. Togliete i tubi di giallo. Mettete l'avversione in un forno riscaldato a 190 gradi per 20-30 minuti. Raffreddateli e tirateli fuori dai coni di metallo. Per preparare la crema proteica unire zucchero e acqua. Fatelo bollire. Aggiungete un po'di acido limonico (è necessario per evitare che la crema sia dolcificante e anche per evitare che duri più a lungo). L'acido limonico è una specie di conservante per la crema, che lo rende conservabile più a lungo. Cuocete la miscela fino a 120 gradi. Mettete le proteine di uovo in una ciotola separata e tiratele allo stesso tempo che cuocete lo sciroppo. Le proteine devono essere attaccate in massa sostenibile. Quando lo sciroppo raggiungerà i 120 gradi, infilatelo con un sottile getto nelle proteine montate, senza smettere di scalare. Continuate a salire per altri minuti. Nel frattempo, la crema diventerà esuberante e si raffredderà un po '. Con la crema pronta, usate un sacco di pasticceria per riempire i tubi. Buon tè in casa!