Fondano al cioccolato con ripieno liquido

4 porzioni
30 min

Come si fa un fondano al cioccolato con ripieno liquido? Facile, veloce e semplice. Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari. Le uova servono grandi e selettivi. Cioccolato preferibilmente di buona qualità con almeno il 70% di cacao. Prendete la farina di classe superiore.

Sciogliete il cioccolato sul bagno d'acqua o nel microonde. Perché il cioccolato si sciolga uniformemente e non si accarezza alle pareti, bisogna mescolarlo periodicamente. Il cioccolato di qualità diventa omogeneo, liscio e brillante.

Anche il burro viene sciolto e leggermente raffreddato.

Mettete altro burro sciolto caldo nel cioccolato.

Sciogliete bene fino all'omogeneità. La massa deve essere liscia, brillante.

In una ciotola separata, unite uova, zucchero e sale. Accendete con un mixer fino alla lucidità e all'omogeneità. È importante che lo zucchero e il sale si sciolgano, altrimenti si abbasseranno sul fondo della ciotola e faranno ingrassare la pasta. In questo modo, la massa deve ingrossare e mantenere un gran numero di bolle sulla superficie.

Nella massa d'uovo montata, aggiungete una miscela di burro di cioccolato e riprendete il mixer fino all'omogeneità.

Chiedete alla farina di spruzzare e versatelo in una miscela di cioccolato. La farina può richiedere più o meno, concentrarsi sulla consistenza del test.

Mischiate la pasta con una scapola di silicone. Dev'essere una pasta omogenea e viscosa, ma non molto densa.

Formici per cupcake lavare con cura il burro (anche se sono siliconici).

Riempite i formaggi con un test al cioccolato. Ho avuto il test giusto per le 6 ette.

Mettete i fondani in un forno pre-riscaldato a 200 ° C per 8-9 minuti. L'ora esatta dipende dal forno. Meglio non allontanarsi dal forno. Perché se tieni i fondani per un minuto in più, il centro del cupcake si gonfierà e il liquido diventerà molto viscoso o si incepperà completamente. Quando la superficie si alza leggermente sotto forma di cappellino, togliete i cupcake dal forno e raffreddateli leggermente in forma.

Mettete le fondane finite sul piatto e servitele subito al tavolo, decorandole con bacche e menta. Se vuoi, puoi servire con un palloncino di gelato alla vaniglia. Buon appetito!