Ciuccio con maionese imbavagliato

10 porzioni
1 ore 45


1. Pulite il pesce, tagliate la testa, pinne, coda, lavate. Le ossa sottili diventeranno morbide una volta arrostite. Se prendete un altro pesce, avrete bisogno di un osso. Piegate le carcasse in una grande capacità, salate, aggiungete le carcasse. Frantumate le uova in una ciotola e colpitele entro 5 minuti. Posate la maionese, aggiungete un pizzico di sale (per il gusto). Mescolate tutto fino all'omogene.

5. Riscaldate la padella con l'olio vegetale. Il fuoco deve essere debole. Preparate la farina e mettetela in un piatto piatto ampio. Le carcasse delle guance si riversano in una miscela di uovo-maionese, poi lo mettete su un piatto di farina, lo rovesciate su due lati, e poi tornate nella miscela di uovo-maionese. Arrostite da due lati fino all'appetitosa crosta dorata di rumore (fino alla piena preparazione del pesce). Non accrescete il fuoco. Buon appetito!