Dipingere le carote pasquali con glassa colorata

12 porzioni
2 ore

Facciamo dei toper o delle carote per i pugliesi a Pasqua. La pasta è pronta. Potete prendere la vostra ricetta preferita. Ho la mia ricetta, di sotto c'è un riferimento. Ok, prendiamo la pasta dal frigo. Gli diamo mezz'ora di sedersi sul tavolo. Perché è solido all'inizio.

Prepariamo dei modellini per tagliare le carote. Ne avevo uno.

Tagliamo un pezzo di pasta. Lo riscaldiamo in mano. E lo spessore è di 6 mm. La mia scalinata è già alta 6 mm.

Spremiamo le forme delle nostre figure.

Togliamo la pasta in eccesso.

Possiamo lasciarlo sul tappeto. Anzi, raccomandano di farlo. Voglio dire, sfoggiare un grande foglio di prova e espellere tutte le figure. Ma dobbiamo mantenere la distanza tra loro.

Trasportare le carote è indesiderato. Ma non è la prima volta che lo faccio. Ed è così che saranno. Il forno è scaldato a 200 gradi. Mettiamo le carote a cucinare. Mi ci vogliono esattamente dieci minuti.

È così che funzionano. Se li spostiamo, le carote saranno asciutte, se non finite, crude. Quindi cercate di trovare il mezzo. Forse le bastano otto minuti. Forse ne servono 15. Concentratevi sempre sul vostro forno, sono tutti diversi.

Li metto subito un po'docile. Voglio che siano uguali. Ma non puoi farlo. Possiamo dipingerli dall'altra parte, dove sono uguali.

Quando sono ancora calde, prendiamo gli stuzzicadenti o gli spigoli di legno e li mettiamo con cura nelle carote. Così li lasciamo continuare a raffreddare. Alcuni fanno gli stuzzicadenti davanti al forno. Si può fare così.

Per la glassa pesiamo le proteine e la polvere di zucchero. Se avete bisogno di un po'di glassa, come calcolate? Prendiamo, ad esempio, una proteina 1, la pesiamo e la moltiplichiamo per 5, 5. Il numero ottenuto è il peso del vostro zucchero. Ho sempre la pasta nel frigo avvolta nel cellophane. Se mi serve una carota per la torta, taglio un pezzo e lo faccio. E poi faccio la glassa, a volte anche con metà dello scoiattolo.

Mettiamo la polvere di zucchero nelle proteine. E sfogheremo tutto con la scapola.

Poi facciamo un misto a velocità media per 5 minuti. Non c'è bisogno di picchiare troppo. Nel bel mezzo del processo, aggiungiamo il nostro succo di limone. È per la glassa bianca, e anche per il gusto. Qualcuno non aggiunge. È così che sembrerà la glassa.

Ora copriremo la nostra ciotola con un asciugamano umido. Lasciamo stare per mezz'ora. Abbiamo bisogno che le bolle d'aria in più vadano fuori. Lo facciamo per forza!

Mentre la glassa si riposa, prepariamo quello che ci serve. Sono piccole tazze, cucchiaini di tè, sacchi usa e getta, acqua molto fredda, ago o stuzzicadenti.

Ora coloriamo la nostra glassa. Ho dei coloranti di gelato. Mettiamo un po'di glassa in una tazza. Prima mettiamo una goccia di colorante o uno stuzzicadenti nella tintura. A volte è abbastanza. Lo smuoveremo. Poi aggiungiamo acqua a goccia. Qui dobbiamo vedere cosa fate.

Per riempire la carota, abbiamo bisogno di questa consistenza, che se passiamo la glassa con un cucchiaio, questa è la barba. Ora pensiamo a quanto tempo si separerà. Una tazza un po'fantastica, o bussare. Per riempire, dobbiamo contare fino al 5. Se la glassa è sparita, c'è abbastanza acqua. Per un tracciato più rigido contano fino a 10. Certo, il video è molto più chiaro, ma cercherò di spiegarlo a parole.

Così possiamo preparare colori diversi. Notate che per tutto questo tempo la glassa nella tazza è coperta da un asciugamano umido. Perché si sta asciugando in fretta.

Prima faccio il tracciato. Per questo prendo lo 0. Tutto quello che avremo dopo è bianco, anche il tracciato è bianco.

Ora è la fase principale. Riempimento. Lo facciamo in tondo. Stiamo aiutando con un ago ai bordi.

Ora facciamo un po'di palpitazioni o ci sbattiamo da un lato all'altro. La glassa si scioglierà. Se non c'è abbastanza glassa da qualche parte, aggiungiamo una goccia. E faccio un disegno con un colore diverso. Quando si lavora con i sacchi di glassa, ogni volta si dovrebbe coprirli con un asciugamano umido. Così non si asciugano.

Per mantenere la glassa liscia e asciugare velocemente, mettiamo la foglia nel forno per 10 minuti a 50 gradi. Con la porta aperta, con la ventola.

E queste sono le carote. Beh, tutta la tua fantasia.

Lasciamo che i nostri toper si asciughino completamente. Li lascio sulla scrivania per almeno otto ore. Poi è necessario rimuovere le bustine o la capacità con il coperchio. Ho fatto queste carote dipinte per i pugliesi a Pasqua.

Buona Pasqua! State attenti!