Ciambelle con glassa al cioccolato nel forno

16 porzioni
2 ore

Come si fanno le ciambelle al cioccolato nel forno? Preparate i prodotti per le ciambelle. Uovo e olio fuori dal frigorifero in anticipo, devono diventare a temperatura ambiente. È importante quando si prepara il lievito, che il lievito funzioni attivamente e lo sollevi. Se i cibi sono freddi (o, al contrario, caldi) il lievito non si attiva o muore.

Riscaldare il latte a caldo, deve essere piacevolmente caldo, ma non caldo, per non uccidere un organismo vivo - lievito. Mettete i lieviti nel latte e lasciateli per 10 minuti. Non è un opara, i lieviti non si attivano e non iniziano a funzionare, serve solo per dissolverli. C'è bisogno di zucchero per attivarlo!

Mettete un uovo nel latte, versate lo zucchero, aggiungete sale e vanilina. Tirate la corona.

Chiedete al latte tutta la farina. Sfoggiare la farina le satura l'aria, rendendo la cottura più morbida e più aerea.

Iniziate il test. Mescolate la massa con un cucchiaio.

Metti giù il burro morbido. E iniziate con le mani. Prima la pasta sarà appiccicosa, ma gradualmente diventerà liscia, omogenea e smetterà di attaccarsi a tutto. Ci vorranno circa dieci minuti. Ho avuto bisogno di un po'di angoscia oltre la norma, ma un paio di cucchiai. Il cartellino è abbastanza preciso, ma ci sono delle sfumature. Qui sotto c'è un riferimento all'articolo sulla farina, guardatela.

Quando l'impasto si allontanerà definitivamente dalle pareti, raccoglietelo in una palla. Coprite la ciotola con asciugamano, coperchio o pellicola e lasciate che si avvicini per circa un'ora.

L'impasto dovrebbe raddoppiare tra un'ora. Se non vi succede, datemi un altro po'di tempo, circa mezz'ora. Se e dopo questo impasto non si è sollevato, significa che il vostro lievito non si è attivato (potrebbe accadere per molte ragioni).

Posiziona l'impasto che si è avvicinato sulla superficie di lavoro avvolta dalla farina. Poi c'è la fase di formazione delle ciambelle. Puoi mettere la pasta in una lastra e tagliare le ciambelle con un bicchiere e poi, al centro, con un bicchiere. Così otterrete delle ciambelle più accurate, ma avrete un sacco di test in più. Ho scelto un modo più economico. Ho diviso l'impasto in parti uguali, e poi ogni singola palla. Ne ho avuti 16 mila.

Prendete il pezzo in lavorazione e fate un buco al centro, allungando e formando la futura ciambella.

Mettete le ciambelle sull'avversione con la carta da pasticcare. Coprite l'asciugamano e lasciatelo per 20 minuti. Nel frattempo, i futuri dolci si allontaneranno, rendendola più esuberante e delicata.

Preparate le ciambelle in forno, riscaldate in anticipo fino a 190 ° C per 15-20 minuti. La foto mostra che con questo modo di formare il buco nel mezzo è praticamente scomparso, perché le ciambelle sono cresciute molto durante la cottura.

Mentre le ciambelle si raffreddano, preparate la glassa. Prendete il cibo per lei.

Metti lo zucchero, il cacao, riempili di latte. Mettetelo su un piccolo fuoco e, in caso di persistente interruzione, aspettate la dissoluzione di zucchero e cacao. Metti del burro nel capannone.

Continuate a riscaldare la miscela a caldo, ma non bollitela, l'olio può separare il siero. Sciacquare a uno stato omogeneo e poi raffreddare bene.

Bagnate le ciambelle con una forchetta con un lato nella glassa. Decorate in alto come volete. Ho versato una pasticceria.