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Formicaio pasticcino con coagulazione bollita

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pasticceria

9 porzioni
2 ore 30

Latte condensato di 350 gr, Farina di grano di 300 gr, Burro di 150 gr, Noci di Grasso di 50 gr, Smetana di 2 gr, Frantoio di 1 chierino, Mack di 2 pali, Cioccolato di 20 gr, Miata di gusto

Come si fa un formicaio in casa? Per iniziare, preparate gli ingredienti necessari sulla lista. Prendete la farina di classe superiore. Il condensamento è denso, di qualità. Il condensato non dovrebbe essere liquido e avere un odore non grave è un segno che la merce non dovrebbe essere consumata. Smetana ha bisogno di grasso dal 20% in su. L'olio deve essere a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero.

Chiedete farina nella ciotola. Aggiungete burro morbido a temperatura ambiente, smetana e scarico.

Incastonate la pasta elastica morbida. La pasta di sabbia non può essere coinvolta per troppo tempo, altrimenti i biscotti saranno solidi. Nei primi momenti, l'impasto è abbastanza appiccicoso, ma man mano che gli ingredienti si uniscono tra loro, la pasta si spegne e molla dalle mani. Non ho avuto bisogno di farina in più, ma se il lavaggio della pasta è molto appiccicoso alle mani, si può aggiungere 1-2.

Metti la pasta nella palla, la avvolgi nella pellicola e la metta nel freezer per 45 minuti.

L'impasto raffreddato è raffreddato su una grossa lunghezza per l'avversione con pergamena. Mettete l'avversione nel forno riscaldato a 180 ° C per 10-15 minuti e preparate l'impasto al colore dorato. Tempo e temperatura indicati approssimativamente, concentrati sul vostro forno. La pasta pronta si raffredda a temperatura ambiente.

Una pasta fredda e spenta le mani in una briciola grossa.

Tagliate le noci.

Collegate la briciola alla cottura e alle nocciole sfregiate.

Fate il bucato con cura. Il coagulo deve sparire per tutto il fegato e le noccioline.

Formate pasticcini di cono non molto alti dalla massa risultante. Se la massa si allunga molto alle mani, bagnatevi leggermente le mani con l'acqua. Ho fatto un sacco di pasticcini.

Mettete un po'di pasticcini sopra con il papavero o metteteli in cima con il papavero.

Gli altri pasticcini sono polverizzati con toping al cioccolato o cioccolato al cioccolato di un sacco pasticceria. Possiamo fare a meno di papavero e toping, sarà buono comunque.

Decorate la menta, la frutta o le bacche e servitele al tavolo. Buon appetito!