Pollice pasquale paraskin pass in panetteria

12 porzioni
5 ore di 30

Prendiamo 160 ml di latte, aggiungiamo 160 g di burro, 100 g di zucchero, 0, 5 cl di sale e lo riscaldiamo fino a dissolvere l'olio (da non bollire!). In alto, spargiamo liquidi caldi, lanciamo un programma per coinvolgere il test. La massa si raccoglie in una specie densa di forma sbagliata, qualche lacerazione.

Lasciamo l'impasto per un sollevamento di 1 - 1, 5 ore. Se la stanza è fredda, il secchio viene spostato in un posto caldo.

Prendiamo le uova e separiamo le proteine dai gialli. Spremiamo circa 50 grammi di zucchero con gialli e un pizzico di curcuma, mentre nelle proteine aggiungiamo 0, 5 chl di acido limonico e li spingiamo a schiuma persistente, versando gradualmente ancora 50 grammi di zucchero. Quando la pasta del secchio raggiunge quasi il bordo, riattiviamo il programma per il sottobosco, la pasta soffia come un palloncino, e noi aggiungiamo gialli sciolti e aspettiamo che interferiscano con la pasta.

I gialli sono intervenuti, interrompiamo il programma e includiamo un nuovo blocco per poter aggiungere proteine a piccoli giri. Copriamo il secchio con un asciugamano per evitare che i cereali bianchi si spaccino in tutta la cucina. Una volta aggiunte le proteine, la pasta si regge con una specie di calza solo grazie alle difese del fastidio, diventa piuttosto liquida dopo aver fermato le pale.

Se necessario, la farina può essere aggiunta subito dopo l'interferenza delle proteine, ma la pasta deve rimanere abbastanza liquida, non deve essere mantenuta con il fiocco.

Prendiamo 160 g di integratori (curanda, uvetta, zucchine) mescolati con 2 g di vanilina e farina e aggiunto alla pasta.

Dopo che tutti gli integratori sono intervenuti bene, spegniamo il forno e lasciamo l'impasto per altre ore. Iniziamo i pasticcini quando l'impasto arriva più del secchio.

Prima di cucinare, lubrificare. Cucinare 1 h Si può mettere subito la cottura a 1h 10 minuti, dare un'occhiata in un'ora e lasciare un altro po'se qualcuno ama più abbronzata.

È stato conservato per circa 5 giorni. Dopo un paio di giorni, il pollice si fa sentire meglio.