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Pugliesi pasquali con curaga e zucchine sul lievito

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pasticceria

4 porzioni
2 ore 25

Latte - 500 ml, Zucchero - 480 gr, lievito fresco - 50 gr, Uova di pollo - 6, farina di grano - 900 gr, Smetana - 150 gr, Burro - 180 gr, Curaga - 120 gr, Miscela di zucche - 120 gr, Mack alimentare - 40 gr, zucchero di vaniglia - 1 chil.l., olio vegetale - 2.5, Sole - 0.33, Limoni - 0.5, Acqua - 45 ml, Pasticceria - 2 tavoli.

Per preparare le perfette vacanze pasquali, cuciniamo i cibi necessari.

Versiamo nella tazza di misura cinquecento millilitri di latte con almeno il 3% e mezzo di grasso, e poi aggiungiamo cinquanta grammi di lieviti freschi.

Lo mettiamo in una tazza di latte e lieviti di circa 50 grammi di zucchero.

Aggiungiamo due cucchiai pieni di farina alla tazza.

Mischiamo bene tutti gli ingredienti della tazza e la ritardiamo di 15 minuti per attivare il lievito.

Mettiamo 100 grammi di burro morbido in un bacino smaltito.

Mettiamo duecento grammi di zucchero nel bacino.

Aggiungiamo un cucchiaio di zucchero alla vaniglia e un terzo del cucchiaio di sale al bacino.

Separiamo le proteine dai gialli e aggiungiamo sei gialli d'uovo al bacino.

Mischiamo bene tutti gli ingredienti nella capacità totale.

Versiamo l'opara preparata nel bacino con una miscela d'uovo.

Mischiamo tutti gli ingredienti nella capacità totale tra di loro.

Aggiungiamo centocinquanta grammi al bacino per il 15% di spazzatura.

Mischiamo anche bene tutti gli ingredienti.

Mettiamo 40 grammi di papavero nel bacino.

Lo sfregiamo e lo mettiamo nel bacino in base al gusto della cedola di limone.

Mettiamo centomila grammi di zucche nel bacino.

Aggiungiamo cento e venti grammi di curai tagliati al bacino e mescoliamo tutti gli ingredienti.

Spargiamo pezzi in una capacità totale di novecento grammi di farina preconfezionata.

Mischiamo la base liquida con la farina e confondiamo la pasta.

Continuiamo a coinvolgere la pasta con le mani di circa dieci o quindici minuti.

Mettiamo l'impasto nel bacino con la farina e copriamo con un asciugamano da cucina, ci mettiamo un po'di calore per un'ora e mezza.

Dopo un po'di tempo, la pasta nel bacino è ben pulita, rimuovendo l'anidride carbonica accumulata e saturandone l'ossigeno.

Mettiamo l'impasto nella quantità necessaria per le forme cotturate, poi aggiungiamo un po'di olio vegetale alle forme in alto e lo equipariamo con un cucchiaio, poi copriamo con un asciugamano e lasciamo che si separi.

Dopo 50 minuti, mettiamo le forme con i pugni in un forno che è stato pre-riscaldato a centocinquanta gradi per cinquantacinque minuti, poi spegniamo il forno e lasciamo che i pugliesi ci restino dentro per altri cinque o sette minuti.

I forni sono decorati dall'alto con una crema di cottura bianca (ricetta per la preparazione della crema sotto il video).

Decoriamo anche i pugliesi dall'alto con diverse rose, figurine e pasticceria a suo piacimento.

Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, cuciniamo a casa i piatti più deliziosi dei nostri prodotti! Congratulazioni a tutti per la splendida festa di Pasqua!