Carote di capodanno con glassa

20 porzioni
2 ore 30

Mescolare in pentola miele, zucchero e spezie (cannella, zenzero), mettere la miscela sul fuoco. Con il fuoco grande, facciamo bollire la miscela. Riduciamo il fuoco e il liquore fino a dissolvere lo zucchero. Toglieremo il fuoco. Aggiungiamo soda e burro. Raffreddiamo la miscela a 60 gradi. Iniettiamo un uovo e lo mischiamo con un mixer a velocità media. Aggiungiamo farina in diverse fasi. La pasta pronta viene avvolta nella pellicola e raffreddata per due ore. Cuociamo carote a 180 gr.

Per la glassa proteica (eisling) è necessario miscelare tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Misceliamo con un mixer a bassa velocità polvere di zucchero, proteine di uovo e acido limonico. Non c'è bisogno di scalare a lungo, solo per essere omogenei. Puoi anche fare a meno di un mixer. La glassa pronta deve essere coperta subito con una pellicola alimentare a contatto, perché si sta asciugando molto velocemente.

La glassa è densa. In una piccola parte di glassa, letteralmente attraverso le gocce, aggiungiamo acqua e otteniamo la giusta consistenza. Inoltre, in piccole parti, coloriamo la glassa con coloranti alimentari e spalanciamo in piccoli sacchetti di pasticceria (sacchetti). Dividiamo due sacchi di glassa dello stesso colore, ma consistenza diversa, glassa più spessa per i bagagli e più liquida per riempire tutta la carota. Facciamo un piccolo foro nell'angolo del pacchetto e iniziamo a dipingere

Ora le sto offrendo delle idee per le carote. L'opzione più semplice è tagliare le carote con i formaggi dei biscotti. Ho tagliato le conigliette con la glassa e ho tagliato gli occhi e la bocca.

Se non ci sono formaggi e tacche, puoi semplicemente usare un bicchiere per tagliare le carote a forma rotonda. Sulle carote rotonde c'è una spessa glassa per disegnare fiocchi di neve.

Puoi riempire tutta la carota con una glassa arancione, divorziare con uno stuzzicadenti di colore bianco liquido e avremo dei mandarini.

Queste sono tre opzioni per gli alberi di Natale.

Per tagliare le casette, ho usato una forma di plastica per la plastilina che ho prestato a mio figlio. C'erano due casette, rossa e verde, ma il figlio rosso ha mangiato così in fretta che non ha avuto il tempo di sfogarsi.

E senza i classici omini dello zenzero? Puoi accendere la fantasia e fare uomini di sesso diverso, con emozioni diverse, vestiti diversi e anche capelli diversi.

E girando l'omino a testa in giù, si possono fare le facce di cervo santo. La glassa di colore marrone ho fatto mescolare la glassa di rosso e verde.

Se non ci sono coloranti alimentari, basta solo glassa bianca.