Carote di capodanno capra

20 porzioni
2 ore 30

Gli ingraditi per la cottura delle carote.

Cominciamo con il cottura. Metà dello zucchero viene versato in una pentola con un fondo spesso (senza acqua) e affondato su un fuoco piccolo fino al colore marrone scuro e alla comparsa di un fumogeno.

Mezzo cottura d'acqua da bollire e affogare con cura le parti di acqua bollente (è molto importante, non fare acqua fredda, altrimenti il caramello caldo si spruzza e si può bruciare!!!). Aggiungere l'altra metà dello zucchero e sciogliere. Toglietelo dalla stufa e raffreddatelo per minuti. Nel frattempo, la temperatura del caramello scenderà a circa 70 gradi.

Burro ammorbidito, cannella e noce moscata da aggiungere alla pentola di caramello. Interferire fino a dissolvere completamente l'olio. Raffreddare completamente.

Aggiungi un uovo intero e due gialli. Mettiamo le proteine in frigo (ne avremo bisogno dopo). Lavare. Iniettare gradualmente farina aggiungendo un pizzico di sale e bicarbonato. Iniziamo ad interferire con la pasta prima nella pentola.

Con una scrivania di farina, a casa della pasta fino alla consistenza della plastilina elastica.

Avvolgere la pellicola e mandarla in frigo per un'ora e mezza.

Riscaldare il forno a 180 gradi. Una pasta fredda da sfoggiare con delle placche sottili. Taglia le figure con forme o modelli di cartone.

Spremere per minuti.

Cominciamo a preparare la glassa di zucchero (icinga). Nelle proteine raffreddate, aggiungete un po'di zucchero. Non agitare, ma lavare con un cucchiaio. Alla fine aggiungi 0, 5 cucchiai di succo di limone. Lasciate stare mezz'ora. Poi metterlo in un sacchetto denso, fare un buco maaaalenico sulla punta e iniziare a disegnare le carote fredde.

E puoi prendere subito le matite da zucchero pronte, chiamare il bambino e iniziare la creatività!)))

Buon appetito e feste divertenti!