Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Zenzero di capodanno

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pasticceria

14 porzioni
1 ore 16

Farina di grano - 170 gr, Burro - 60 gr, Uova di pollo - 1, Miele - 2.5, Polpette di zucchero - 70 gr, Cannella di martello - 0.5, Sale - sapore, Sciacquante - 0.5, Polvere di zenzero - 1 chierino

Per preparare le carote allo zenzero, prendiamo la pasta preparata prima. Ti ricordo come l'hanno fatto. Prendete i prodotti per il test.

Miscelate tutti i componenti secchi: farina, polvere di zenzero, cannella martellata, spruzzo, polvere di zucchero e sale. Miscelate fino alla distribuzione uniforme.

Tagliate l'olio duro dal frigorifero con un cubo e immergetelo nell'impasto, per prima cosa una briciola, come quando preparate una normale pasta di sabbia, che gradualmente raccoglierete in un bastone, aggiungendo miele e uova gialle. Lasciate la proteina per la glassa.

Incastonate la pasta morbida, mettetela nel sacchetto e mettetela in frigorifero per mezz'ora (o quanto volete in base al tempo). la pasta può essere fatta in anticipo, poche ore prima della pasticceria, se necessario.

Con lo scoiattolo raffreddato e il succo di limone, tirate fuori la schiuma.

Continuando a scalare, aggiungete progressivamente la polvere di zucchero, spingete fino a picchi sostenibili. Mettete la glassa nel sacchetto o nel sacchetto della pasticceria, e poi tagliate la punta lasciando un piccolo buco.

Sciogliete la pasta con lo spessore desiderato - se volete un sacco di carote crocccanti, più affondate se morbide. Ho girato da qualche parte fino al 0, 5.

Mettere in un forno riscaldato a 180 gradi per 10 minuti (dipende dal forno e spessore delle carote).

Le carote finite raffreddatele e applicatele con glassa.