Torta al cioccolato mussato

8 porzioni
Ore 9


1. Riscaldiamo il forno a 160 gradi. L'angioletto viene pulito con carta da cucinare, lubrificato con un pezzo di burro. Rompiamo il cioccolato, lo mettiamo in una pentola. Mandiamo la pentola a fuoco lento. Teniamo il cioccolato sul fuoco, per un periodo di 5 minuti o finché non si scioglie e la miscela diventa liscia. In una massa di cioccolato rompiamo un uovo, lo mischiamo. Anche qui spruzziamo farina e polvere di cacao. Mischiamo finché la massa non diventa omogenea. Ora aggiungiamo un po'di smetana. Interrompiamo l'omogeneità. Sfoggiamo l'impasto e lo mandiamo al forno. Lo faremo entro i prossimi 30 minuti. Lasciamo a temperatura ambiente per un po ', in modo che la base sia raffreddata. È ora necessario tagliare dalla corteccia i pezzi base rotondi per le torte. Potete tagliare con piccoli tagliandi rotondi per biscotti di 6 centimetri di diametro o i bordi di un bicchiere. Deve essere di 6 . Tagliamo sei rettangoli di 10 cm x 30 cm dalla carta per la cottura. Li lubrificiamo leggermente con burro. Ruotare i rettangoli della pergamena intorno a ogni disco di cioccolato della pasta. Con una graffetta fissiamo le loro estremità. In questo modo otteniamo una specie di forma. Il cioccolato scuro viene sciolto su un bagno d'acqua (si può anche nel microonde). Mentre il cioccolato scioglie acqua calda 13 parte della gelatina, mescolare fino a dissolverlo completamente. Aggiungiamo la gelatina al cioccolato fuso, mescolati.

9. Rompiamo l'uovo di pollo, separiamo il giallo dallo scoiattolo. Mettiamo il giallo d'uovo in una miscela di cioccolato. Con un mixer elettrico, prendiamo una parte di panna prima di formare picchi morbidi. Aggiungiamo panna alla miscela di cioccolato, mescolata. 1
1. Lo scoiattolo di uovo rimane prima che si creino picchi sostenibili. Iniettiamo con cura la massa proteica nella miscela di cioccolato. Mettiamo la massa in moduli di carta preparati con base al cioccolato. Li mandiamo al frigorifero per 20 minuti. Per fare un secondo strato di mousse, ripetiamo azioni simili con cioccolato al latte. Per il terzo strato, cioccolato bianco. Dopo il secondo strato, mandiamo i moduli al frigo per 20 minuti e dopo il terzo alla cappella

6. Quando avremo finito, prepareremo la glassa al cioccolato. Versiamo della panna in una pentola. Rompiamo il cioccolato a pezzi, lo mettiamo in una pentola di panna. Mettiamo il zucchero qui dentro. Mandiamo una pentola sul fuoco, la riscaldiamo finché il cioccolato non si scioglie e la glassa è leggermente stanca. Ci vorranno circa tre minuti. La glassa è un po'fredda. Togliamo la pergamena dalle torte. Li riempiamo di glassa al cioccolato. La decoriamo secondo i gusti. Si può decorare con un pezzo di cioccolato. Prendetevi da bere!