Rullo di merengo con formaggio di formaggio e panna

4 porzioni
1 ora

Come si fa un polpettone di merengo? Preparate tutto quello che vi serve. Scoiattoli d'uovo separati dai gialli. Ci vorranno circa 6 uova. Per riempire le bacche di un rotolo, è possibile utilizzare qualsiasi confezione spessa o bacche fresche. Prendo un confituro di smalto nero. Mi piace perché mi dà dell'acido nel dolce ripieno.

Gli scoiattoli di uovo si schiantano per un minuto in una leggera schiuma. Poi, senza smettere di scalare, mettete gradualmente la polvere di zucchero.

Continuate a scalare gli scoiattoli a velocità massima per altri 30 minuti, così che si arrampichino così tanto da mantenere la forma sulla corona.

Aggiungi succo di limone e amido alle proteine montate. Riprendetevi, ma un di 10-15 secondi. Merenga rimarrà così esuberante, ma l'amido e il succo di limone entreranno bene.

L'oppressore per la pasticceria (40 * 40 cm) abbatte con carta da cucina e mette tutta la merengue montata.

Dislocate l'intera superficie. Sarà la parte superiore della nostra roulette. Mettete l'avversione in un forno pre - riscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Orientatevi attraverso il vostro forno.

Merenga deve diventare un pò dorata. Tirate fuori l'avversione dal forno. Coprite la merengue con un altro foglio.

Voltate tutto insieme. Poi togliete la foglia sulla quale la merengue si è preparata.

Mentre la merengue si raffredda, preparate la crema. Per questo, unire panna, grasso al 33%, formaggio al formaggio e zucchero. La polvere è necessaria poco perché la merenga è molto dolce. Tutti gli ingredienti salgono bene fino a ottenere una crema densa e stabile.

Mettete giù un paio di cucchiai di crema per la decorazione. Distribuite il resto della crema in modo uniforme su tutta la superficie delle merengues invertite. Applicate il ripieno alla bacca.

Aiutando con un foglio di merengue, ruotate tutto.

Con la crema sistemata, abbellite la ruota.

In alto si può decorare con qualsiasi bacca o frutta. Metti il polpettone in frigo, così la crema si blocca un po '.

Il polpettone di Merengue è pronto per il tè!