Cheesecake lampone senza pasticceria

10 porzioni
3 ore

La ricetta che vi sto offrendo è piuttosto semplice perché non è necessario fare la torta. Per me è un processo particolarmente difficile, la torta è cruda, il contrario si rompe. Ecco perché questo modo di cucinare il cheesecake lampone è diventato una vera scoperta per me. Smontiamo i lamponi. Bagniamo la gelatina. Sciogliamo il burro. Le noci e i biscotti vengono triturati nel frullatore. A meno che il frullatore non possa essere spinto. I biscotti triturati vengono miscelati con olio e posizionati sul fondo e le pareti della stiva che poi mettiamo nel frigorifero. La lampona scongelata viene trasformata in purè e poi lasciata passare attraverso il setaccio. Poi mettiamo il purè di lampone prima di bollire, aggiungiamo la gelatina e mescoliamo. Smetana è collegata al formaggio e alla polvere di zucchero. La mescoliamo con il purè di lamponi. La miscela ottenuta viene messa in forma con biscotti bloccati e messa per due ore in frigorifero. La cheesecake di lamponi è stata rimossa dalla forma e decorata con lamponi freschi.