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Muffin con bacon e salvia

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pasticceria

12 porzioni
55 min

Pane bianco: 450 gr, Bacon 225 gr, Cipolla Poray 150 gr, Sederi 150 gr, Cipolla ruota 1, Salvia fresca 5, Timian, Ciabatte 3, Uova 2, Brodo di gallina 100 ml, Sale di gusto, Perno nero

Riscaldare l'avversione a 150 gradi C. Tagliare il pane con piccoli cubi. Incastonare l'avversione con carta da cucinare e in uno strato mettere cubetti di pane. Cucinare per 10 minuti.

Bacon o pettine tagliate con cubi piccoli e fritte in una grande padella a fuoco medio, senza dimenticare di interrompere costantemente, per 5-7 minuti, o una crosta leggermente croccante. Metti il rumore sugli asciugamani per rimuovere il grasso in eccesso. E il grasso che è rimasto sulla padella è utile per cucinare le verdure.

In padella, aggiungere cipolle tagliate a cubetti, sedano tagliato e cipolle, sale e pepe, e friggere a fuoco medio fino a quando le cose si ammorbidiscono e diventano semivuote, circa 10 minuti. Aggiungere salvia e timo sfregiati e friggere ancora un paio di minuti. Spegnere il fuoco e aggiungere pancetta, secchi di pane e brodo di pollo. Mescolare. Aggiungere uova leggermente montate, salare e pungere, poi mescolare di nuovo.

Lubrificare accuratamente con burro le formiche dei cupcake. Con un cucchiaio da pranzo, mettere la massa in ogni forma, assicurandosi di spremere e lasciare un piccolo scivolo. dall'alto.

Cuocere per 20-25 minuti fino a che non si muove la testa. Lasciarmi rilassare un po '. Poi, con un grosso coltello piatto e largo, separare ogni muffin dalla forma e, alzandolo, metterlo sul piatto. Serve caldo.