Muffin in kefir in forno

10 porzioni
1 ore 20

Come si fanno i muffin al kefir in forno? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Prendete le uova di categoria C1 o C0, farina di alta gamma. Kefir grasso deve essere almeno il 2%, olio il 70%. Uova e kefir in meno di due ore, tirate fuori dal frigorifero. Per avere successo, devono essere a temperatura ambiente. Tagliate in piccoli pezzi il burro e scioglietelo.

Come si fa a sciogliere il burro? Questo può essere fatto in un microonde con modalità appropriate, un piccolo fuoco in una pentola o su un bagno d'acqua. Per sciogliere l'olio su un bagno d'acqua, prendete due capacità di diametro diverso. In un grande versamento d'acqua, mettetelo più in alto in modo che il suo fondo si abbassi in acqua per circa la metà. Mettetele dei pezzi di burro. Quando l'acqua bollirà, l'olio inizierà a sciogliersi. Quando si scioglie completamente, toglietelo dal fuoco.

Accendere il forno di 180 gradi. Prendere una ciotola profonda in cui sarà comodo mescolare ingredienti secchi e liquidi. Spaccate le uova in una ciotola. Aggiungete zucchero, sale e prendeteli con un mixer o una corona fino alla schiuma lucida e esuberante. Aggiungere sale migliora il sapore dei maffini e semplifica il processo di schiacciamento delle uova.

In una capacità separata, chiedete farina. È necessario per staccare la spazzatura e la pasta si è nutrita di ossigeno. Aggiungete alla farina lo spruzzatore della pasta e mescolatelo in modo che lo spruzzatore si sparga uniformemente sulla farina.

Quando l'olio si raffredda a temperatura ambiente, spostatelo in una capacità di uova montate con zucchero e mescolatela accuratamente fino all'omogeneità.

Aggiungete il kefir e mischiate tutto con attenzione con una corona o un cucchiaio.

Iniziate ad aggiungere farina con piccole porzioni. Ogni volta con un cucchiaio lavate la pasta per evitare di compromettere la struttura aerea delle uova montate. La pasta deve essere omogenea, aerea, e la consistenza è come uno spessore. Mettete un asciugamano sulla ciotola del test e lasciatelo per 10 minuti per far sparire il glutine.

Usate le forme per muffine e cupcake per cuocere. Non c'è niente da lubrificare, perché c'è abbastanza burro nella pasta. Riempiteli per 3/4 per lasciare spazio al sollevamento del test. Cucinate per 30-35 minuti su un forno medio a una temperatura di 180 gradi. Tenere presente che il tempo di cottura dipende dal vostro forno e le dimensioni delle forme. I muffin finiti si alzeranno e si riprenderanno.