Pugliesi sulla margarina cremosa

40 porzioni
Ore 7

Preparare i prodotti: latte riscaldato, uova e margarina da prendere dal frigorifero, uvetta da lavare e asciugare.

Prendere un opara, sciogliere i lieviti nel latte caldo, 2 i cucchiai di zucchero, 4 un bicchiere di farina. Coprirlo con un asciugamano e lasciarlo al caldo per ore.

Gialli, uno alla volta, separati con cura dalle proteine. Metti gli scoiattoli in frigo. Ho diviso gli scoiattoli in due, perché c'è abbastanza scoiattolo per produrre la glassa proteica.

Sciacquare i gialli con lo zucchero.

Una volta che l'opara ha iniziato a sedersi, margarina (morbido) sfregiare con la parte di farina e sale rimanente, infilare cognac, la miscela gialla, opara e iniziare a confondere la pasta, aggiungendo gradualmente farina.

Lavare la pasta dritta sul tavolo, per non piegare le mani, aggiungere uvetta. Coprire con un asciugamano e metterlo in un posto caldo, lasciare salire 2 volte.

Riempire il modulo con un test di circa un terzo, lasciare che la distanza (metto sul fornello con il forno acceso - così i pugni salgono più velocemente.

Una volta che la pasta nelle forme è aumentata in volume, mettere in forno e cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti, a seconda della dimensione delle forme e della velocità con cui i pugliesi si accenderanno. La mia seconda avversione con i pugni si è fatta molto più velocemente, anche se il forno era acceso in anticipo.

I pugliesi tirano fuori dal forno e li mettono sul fianco per riposare. Metto una coperta sul tavolo, una pergamena su di lui, e metto dei pugliesi. È così che si raffreddano completamente.

Tirare fuori gli scoiattoli dal frigo e tirare un pizzico di sale, aggiungere zucchero, tirare di nuovo.

I pugliesi li liberano dalla carta e li coprono con la glassa. Li metto nella capacità con la proteina.

I pugliesi sono pronti.

Dobbiamo solo decorarli!