Kulic in panettone su lieviti secchi

12 porzioni
2 ore 40


1. Come cuocere un pollice in un panettone su un lievito secco? Bagnate l'uvetta in acqua calda per almeno mezz'ora, poi lavatela e asciugatela con asciugami.

2. Le zucche, se sono grandi, devono essere tagliate più piccole. Mettere sale e entrambi gli zuccheri nella capacità di panificazione (normale e vaniglia) .

4. Aggiungete il mucu.

5. Inserite l'olio sciolto. Mettete un lievito secco. Mettete le uvette, le zuccherie tagliate. L'ultimo ingrediente sarà il latte (necessariamente caldo) .

9. Aspettiamo che il panettone gonfi la pasta (nella mia ci vogliono 15 minuti) .

9. Ora impostate la modalità appropriata per il test di sgrava. 10. Una volta terminata la cottura, lasciate che il pugno rimanga in forma, quindi estraire. 1
1. Decorate il pollice a piacimento, come glassa e scarico colorato. Ma si può anche riempirlo di zucchero.

Preparatevi al fatto che la farina può richiedere più o meno di quanto indicato nella ricetta. Non concentratevi sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata del test. Per evitare errori, leggi la farina e le sue proprietà!

È importante! Utilizzando il lievito secco bisogna considerare che si trovano in due forme: attivi e istantanee (prima di usare leggere attentamente le istruzioni! ). I lieviti secchi attivi assomigliano esternamente a perline o piccoli palloncini. Prima di essere applicati, dovete toglierli dalla modalità di sospensione. Per questo, i lieviti attivi sono allevati in acqua dolce calda, latte o siero. Le bolle, la schiuma o il cappello che si formano indicano che i lieviti sono pronti per essere usati ulteriormente. I lieviti secchi attivi devono essere portati nel liquido a dissolversi completamente, altrimenti a causa del resto della pasta non si alzerà e la cottura sarà rovinata (i grappoli di lievito che non si sono sciolti nel liquido e sono finiti nella pasta non saranno più separati, quindi non funzioneranno) . I lieviti secchi incanti sono più facili da usare. Non è necessario attivarli prima di usarli. Tali lieviti insieme ad altri ingredienti vengono semplicemente aggiunti alla pasta. Il risultato è una riduzione del tempo di cottura della cottura. Inoltre, è necessario ricordare che entrambi i tipi di lievito secco possono differire per la loro attività in diversi produttori.