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Briciole pasquali crociate con uvetta

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pasticceria

12 porzioni
2 ore 40

Farina di grano - 550 gr, Uova - 2, Burro - 50 gr, Latte - 50 ml, Arance - 1, Zucchero - 85 gr, Uva - 100 gr, Ciliegia secca - 30 gr, Imbrero - 1, Noce moscata - 0.5, lievito secco - 7 gr, Sale - per il gusto, Vaniglia - per il gusto, Acqua - per il gusto

Mescolare il lievito, 1 . zucchero e 50 ml di acqua calda. Lasciarlo sudare.

Spargere 450 farine di sale e spezie. Aggiungi 40 grammi di zucchero.

Il burro viene riscaldato con il latte, così il burro si scioglie completamente, lascia raffreddare a caldo.

1 uovo da urinare.

Preparare entrambi i tipi di uvetta e ciliegie essiccate. Un po'di acqua bollente e un bel drink.

Nella miscela di sofferenza, aggiungere una cedola d'arancia, fare un vortice in mezzo e incastrare i lieviti divorziati.

Aggiungere uovo, latte con olio e frutta secca e mescolare.

Gonfiare la pasta elastica. Se sembri troppo figo, aggiungi un po'di latte. Mettilo in una ciotola, coprirlo con un asciugamano e lasciarlo arrivare in un posto caldo per un'ora.

La pasta dovrebbe raddoppiare.

Dividerlo in 12 parti e formare palloncini. Metteteli sull'antitesi con carta di pecore, coprirli con un asciugamano e lasciarli arrivare per 35-40 minuti. I panini dovrebbero raddoppiare.

Di 100 grammi di farina e qualche cucchiaio d'acqua intasare la pasta per decorare. Deve essere elastico e facile da sfoggiare.

Tirargli fuori i fili sottili.

Muffin alzati a lubrificare con uova sparse. Appendere loro i polpastrelli del test della croce e lubrificare di nuovo l'uovo. Cucinare le crociate per 15 minuti a 220 gradi.

Mentre i panini fanno la glassa adesiva. Per questo spremere il succo di arancia, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e cuocerlo fino a dissolverlo per circa 5 minuti. Lubrificare con la glassa i panini pronti e servirli subito al tavolo.