Anelli avvolgenti con crema di formaggio

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1 ora

Mi piace e preparo spesso i pasticcini della pasta. Questa ricetta per l'anello di formaggio è molto buona, le proporzioni per il test sono perfette! Guardate quali anelli sono tagliati, esattamente come dovrebbero essere le torte ben scolpite. Cambierei un po'la crema togliendo un po'di burro. Ma questa è la mia preferenza personale.

Come si fanno gli anelli con la crema di formaggio? Preparare i prodotti per il test. Prendo sempre le uova della categoria zero. L'impasto può portare via dalle tre alle quattro uova, lo scoprirà durante il processo. Ma per sicurezza, preparate quattro uova. La farina per questo tipo di test non è obbligatoria, sarà bollita, e l'aria del test darà le uova.

Prendete tutti i piatti che potete mettere sul fuoco. Versate l'acqua, mettete il burro, aggiungete un pizzico di sale. Mettilo sul fuoco medio. In caso di lieve irritazione, prima aspettate che l'olio si sciolga e poi che la miscela sia bollita. Ci vorrà poco, non più di cinque minuti.

Una volta bollita l'acqua, versatele tutta la farina. Senza togliere immediatamente il fuoco, iniziate ad agitare attivamente la farina con l'acqua, ottenendo una miscela omogenea. Così si fa la farina. Non togliete i piatti dal fuoco per qualche minuto, sgranchendo sempre la pasta. Si raccoglierà progressivamente, e il fondo inizierà a formarsi come un velluto. Un livello è un segnale che è tutto pronto, può essere ripreso.

Raffredda la pasta a caldo, ci vorranno circa 10 minuti. E iniziate a iniettargli le palle. Se ne rompe una, inizia a mescolarla. Lo faccio sempre a mano, con una scapola o un cucchiaio. Si può usare sia il mixer che la corona è un'abitudine.

All'inizio sembrerà che uovo e pasta non si mescolino mai, che si aggirino su una ciotola da un lato all'altro. Ma gradualmente la massa diventerà omogenea e liscia. Una volta fatto, aggiungete un secondo uovo e ricominciate a lavare.

Puoi aggiungere tre uova con coraggio. Seguite lo stato del test. Dev'essere molto elastico, così da non cadere dalla scapola. Se la pasta non è ancora così, prendete il quarto uovo. Prima spaccatelo in una tazza e mescolatelo. Prima aggiungete la metà, mescolate, poi guardate la fluidità del test. Non mi serviva l'altra metà.

Mettete la pasta pronta nel sacco della pasticceria. Questi anelli richiedono una stella aperta. Se non avete un sacco, prendete un sacchetto resistente, mettete la pasta e tagliate un angolo.

Tenetevi la carta da pasticcare. Uso un tappetino di teflon. Gli tolga la pasta a forma di anelli. Assicuratevi di lasciare spazi tra loro, l'impasto in fase di pasticceria cresce. Il tempo e la temperatura di cottura esatti determinano il vostro forno.

Cuocete gli anelli in forno, riscaldati in anticipo a 200 ° C per circa 25 minuti. Poi abbassare la temperatura a 170 ° C e tenere in forno altri 5-10 minuti. Non aprite il forno, gli anelli possono cadere. Gli anelli finiti saranno pelosi, dorati, facilmente separati dalla carta, all'interno devono essere asciutti e vuoti. Lasciate che gli anelli si raffreddino.

Preparate i prodotti per la preparazione della crema. Il formaggio può prendere ogni grasso, ma più grasso è, più buona sarà la crema. Non usare il formaggio di grano, non è adatto per questo tipo di dessert. Togliete il burro dal frigorifero in anticipo, dev'essere morbido. Non usare zucchero, ma polvere, lo zucchero nel burro non si scioglierà e renderà la crema grana. Vanilina prendere una goccia perché è molto intenso nel gusto.

Aggiungete polvere e vanilina all'olio morbido, battete con un mixer.

Metti giù il condensatore, colpisci di nuovo la crema omogenea e liscia.

Aggiungete del formaggio alla crema, pulendolo attraverso il setaccio. Questo processo renderà il formaggio omogeneo e delicato. Al posto del sit - in, puoi usare un frullatore.

Prendete di nuovo il mixer e mescolate il formaggio con la massa oleosa. La crema è densa, ma morbida. Mettetelo in un sacco di pasticceria con la stessa stella. Oppure utilizzare di nuovo un normale pacchetto con angolo tagliato.

Tagliate l'anello in due. Prendete una mezza crema dal sacco. Coprite l'altra metà. È il modo più semplice per iniziare gli anelli con la crema in casa. Metti gli anelli pronti in frigo per un'ora, così la crema si stabilizza e si raffredda. Possiamo metterli sopra con la polvere.

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!

Per cucinare è meglio utilizzare acqua filtrata o in bottiglia neutra. Se invece usate l'acqua del rubinetto, tenete presente che può dare al piatto un sapore caratteristico spiacevole.