Cupcake ripieni in formaggi sorriso dell'estate

6 porzioni
1 ora

Come si fanno i cupcake ripieni? Preparare tutti gli ingredienti necessari per fare i cupcake. Uova per il test prendere C1 o C0, per il ripieno C2. Il formaggio sceglie il buono, il naturale, con un'alta percentuale di grasso. Uova e yogurt in meno di 24 ore. Per avere successo, devono essere a temperatura ambiente. Scegliete le albicocche piccole. Le albicocche in scatola devono essere metà.

Iniziate con il ripieno. Le albicocche possono essere usate fresche o in scatola. Quelli freschi devono essere lavati, asciugati, suddivisi delicatamente in due facce e rimuovere l'osso. Da quelli in scatola (ne ho avuti uno di questi), devo sciroppo, togliere 12 uguali e asciugarli, mettendoli su un tovagliolo o asciugamani di carta.

In una capacità separata, mescolate formaggio, zucchero, uovo e amido. Ricordatevi che le uova devono essere lavate con mezzi speciali.

Usate un frullatore immersivo per trasformare il ripieno in una massa omogenea. Non dovrebbe essere liquida, altrimenti si estirperà e il sorriso diventerà inguardabile.

Accendere il forno a 180 gradi. Prendere una ciotola profonda in cui sarà comodo mescolare ingredienti secchi e liquidi per la pasta. Lavate le uova e frantumatele in una ciotola. Aggiungi sabbia zuccherata e zucchero alla vaniglia, sale. Salite con un mixer o una corona. È necessario scalare fino alla schiuma luminosa, così che i cupcake siano veloci ed esuberanti. Aggiungere sale migliora il sapore dei cupcake e semplifica il processo di arrotondamento delle uova.

Aggiungete yogurt e olio vegetale, mescolate fino all'omogeneità con un cucchiaio o una scapola.

In una singola capacità, chiedete farina per staccare la spazzatura e la pasta si è nutrita di ossigeno. Aggiungete uno spruzzatore alla farina e mescolatelo per farlo spargere nella farina in modo uniforme. Aggiungete poco di farina alla parte liquida della pasta e mescolate con un cucchiaio o una scapola con attenzione in una direzione per non disturbare la struttura aerea delle uova montate. Aggiungi la farina prima che la pasta diventi consistente come un pò densa per evitare che il ripieno affondi. C'è dentro.

Riempite il ripieno di mezzo albicocco in modo che le pareti di albicocca rimangano pulite. Così il sorriso delle albicocche diventerà pulito e bello.

Utilizzare i moduli per i cupcake per cuocere. Se sono siliconiche come le mie, o di carta speciale, non c'è bisogno di lubrificarle. Se proviene da altro materiale, tirate fuori il burro o il burro. Riempiteli a metà. In mezzo, mettete le albicocche in modo che siano tutte nella stessa direzione. Ricordati subito di tagliare o servire il cupcake per avere un sorriso rigido quando tagliato. Affondate un po'le albicocche nella pasta.

In alto, per non spostare le sembianze, versate un piccolo strato di pasta per coprire solo il ripieno. Cucinare per circa 30 minuti su uno scaffale del forno medio a una temperatura di 180 gradi. Tenere presente che il tempo di cottura dipende dal vostro forno e le dimensioni delle forme. I cupcake finiti si alzeranno e si cureranno. Consegnando i moduli, accoltellate un piccolo salvadanaio nel punto in cui dovrete tagliare il cupcake per ottenere un sorriso dall'albicocca al taglio.