Cupcake di rosa con crema

12 porzioni
1 ore 30

Prepariamo questo tipo di cibo. Prendiamo il burro sciolto. Lasciamolo raffreddare.

Prendiamo le uova, mescolate con lo zucchero. Un po'di corone. Fino all'arrivo della schiuma.

Aggiungiamo olio freddo, kefir, zucchero alla vaniglia. Lo smuoviamo tutti. E aggiungiamo una cedola. Il cedro non può essere aggiunto, è per il vostro gusto.

Mettiamo la farina allo scoppio. Gradualmente. Guardiamo la densità del test. Forse ha bisogno di meno farina. Perché la farina è diversa. Non serve una pasta liquida, ma troppo grossa.

Prepariamo i modellini. Riscaldiamo il forno fino al 180gr. Mettiamo la pasta con un cucchiaio. A forma di 2/3. Lo mettiamo in forno per 30 minuti.

Stiamo controllando con lo stuzzicadenti. Lasciamo che si raffreddino.

Facciamo la crema. Mettiamo le proteine nella coppa del mixer planetario. Lo zucchero si mescola con l'acqua e lo mettiamo sul fuoco. Quando bollirà, lo faremo a metà. Quando la temperatura raggiunge i 116 gradi, accendiamo le proteine e non smettiamo di scalare. Ma dobbiamo considerare la potenza del vostro mixer. Lo sciroppo è fino a 122gr. Aggiungiamo subito l'acido limonico e lo togliamo dal fuoco. Lo sfoggiamo bene. E lo iniettiamo gradualmente, con un getto nelle proteine. Ci vorranno altri cinque minuti.

Poi coloriamo la crema e facciamo rose o tulipani. O gli altri fiori che amate. Godetevi l'appetito! E buona festa!