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Cupcake al cioccolato con cacao e formaggio al forno
10 porzioni50 min
Farina di grano - 160 gr, Acqua - 120 ml, Zucchero - 110 gr, Yogurt - 80 gr, Cioccolato scuro - 70 gr, Burro - 60 gr, polvere di cacao - 30 gr, uova di pollo - 2, caffè solubile - 5 gr, Scarico - 2 gr, Farina di grano - 20 gr, Zucchero - 50 gr, Uova di pollo - 1, Formaggio di crema - 150 gr, Estratto vaniglia - 0.25 Chin.l., Cioccolato scuro - 70 gr, Burro - 10 gr, Panna - 30 gr
Prima facciamo la pasta al cioccolato. Tagliate il burro e il cioccolato in pezzi. L'olio deve essere a temperatura ambiente, al posto del cioccolato in piastra è meglio prendere gocce di cioccolato. Fate bollire l'acqua. Mettere burro, cioccolato, zucchero e caffè in una ciotola. Aggiungete acqua calda e mescolate finché cioccolato e olio non si sciolgono completamente. 
Aggiungere yogurt a temperatura ambiente e mescolare. 
Aggiungete un uovo e mescolatelo. 
Chieda farina in una ciotola. Aggiungete polvere di cacao e spruzzo. 
Miscelare fino a ottenere un test omogeneo. 
Ora preparate la pasta al formaggio. Mettete il formaggio a temperatura ambiente in una ciotola e mescolatelo leggermente. Aggiungi zucchero e sali fino a ottenere una massa esuberante. 
Aggiungete un uovo, un estratto di vaniglia e mescolatelo. 
Aggiungete la farina e mescolatela fino a ottenere un test omogeneo. 
Mettete la pasta al formaggio nella sacca della pasticceria. 
Una forma da cucinare con l'olio. Utilizzate una forma circolare con un foro nel mezzo e un fondo ondulato. 
Compilare il modulo con un test al cioccolato per 1/3. 
Poi mettete in circolo la pasta al formaggio. 
In alto, posizionate la pasta di cioccolato rimanente e allineate la superficie. Invia il modulo al forno pre-riscaldato a 180 ° C. Preparate il cupcake per 10 minuti. 
Quando il cupcake sarà pronto, preparate il ganash. Tagliate il cioccolato o prendete le gocce di cioccolato. Inserire la panna nel forno a microonde o sul fornello e portarla a bollire. Riempite il cioccolato di panna calda e fermatelo finché il cioccolato non si scioglie completamente. 
Aggiungete il burro e mescolatelo finché l'olio non si scioglie. 
Tirate fuori il cupcake dalla forma, raffreddatelo e versatelo con il ganash al cioccolato. 