Cappelli velluto rosso

10 porzioni
1 ora

Prepariamo la spesa. Per questa ricetta, suggerisco di misurare rigorosamente i prodotti sulla bilancia. Anche le palle. Per questo ho rotto due uova in una tazza, le ho chiacchierate bene e poi le ho misurate. Kefir, prendete il non fanciullo.

Prima, in un calice separato, mischiamo tutti gli ingredienti secchi - farina, zucchero, cacao e spruzzo.

In altre stoviglie, uniamo tutti i liquidi, uova, burro e kefir. È lì che mettiamo il cucchiaio di tintura alimentare.

Mischiamo bene tutti i componenti con un mixer. È una massa così luminosa.

Ora dobbiamo unire il secco con il liquido, versando farina nella nostra massa rossa. Mescoliamo con un cucchiaio. Non c'è bisogno di mixer qui. Dobbiamo solo bagnare tutta la farina, non di più. Non c'è bisogno che rimanga un boccone asciutto. L'impasto può sembrare un po'scottante e un po'vago - e questo dovrebbe essere il modo per dare una morbidezza senza precedenti al macigno, credetemi!

In forma per i cupcake (ho il silicone, ma può essere solo di ferro), mettiamo una carta speciale per i cappelli. Li riempiamo di un test di circa 2/3 volumi. Ne ho 10 mila da questo tipo di test. Forno a 175 gradi. Non apriamo i primi 10 minuti, poi controlliamo ogni 15 minuti. Devono essere elastici al tatto, e lo stuzzicadenti, infilato e estratto, sarà asciutto. I miei sono andati via per circa 30 minuti.

Mentre facciamo i cappellini, prepariamo la crema. Prepariamo la spesa per lui. Dobbiamo togliere il burro dal frigo prima che si ammorbidisca.

Prendiamo olio con zucchero e zucchero alla vaniglia.

Aggiungiamo formaggio al formaggio e lo spingiamo fino a una crema esuberante omogenea.

Togliamo i cappelli pronti dalla forma e lasciamo che si raffreddino bene sulla griglia. Mettiamo la crema in un sacco di pasticceria e decoriamo la cima con una stella aperta.