La coda sul latte

10 porzioni
1 ore 10

Come si fa a bruciare la coda crocccante sul latte? Preparare i prodotti necessari. Lavatevi attentamente e asciugate le uvette. Chiedetelo alla farina. La rende più ossigenata e la pasta più delicata.

Separate delicatamente gli iteri dalle proteine. Mettete i gialli in una struttura profonda (mettete da parte 1 chl giubbotto - sarà utile per decorare la coda) e mescolateli con una corona con un cucchiaio di zucchero e un pizzico di vaniglia.

Mettetevi il latte sui gialli, aggiungetelo, salatelo e mescolatelo a una consistenza omogenea.

Aggiungete tre quarti della farina e coprite la pasta. La farina potrebbe essere un po'più grande o leggermente inferiore alla quantità specificata. Concentrarsi sulla consistenza del test. Se è appiccicoso alle mani, aggiungetegli il resto della farina.

Mettete la pasta in una busta di plastica e lasciatela riposare. Dieci minuti a temperatura ambiente. Questo rende più elastico e più facile da gestire.

Per comodità, dividete la pasta in parti 3. Spessore sottile non superiore a 2-3 mm per ogni parte. Tagliate le tazze di coppia con bicchieri o bicchieri di gomma sottile (o formaggi speciali per biscotti). Una coppia deve avere un diametro maggiore rispetto all'altra.

Fate 5-6 tagli con una coltellata su ogni tazza senza toccare il cuore. Così si tracciano i petali dei futuri fiori.

Poi mettete un piccolo cerchio sul grande. Al centro, metteteli con un dito, così si stringono. Nel mezzo di ogni fiore, mettetevi in mezzo a un'uva lubrificata con un giallo di uovo lasciato appositamente per questo scopo. Il giallo funziona come la colla. Se non lo fai, le uvette si allontaneranno dai fiori durante la frittura.

Possiamo anche tagliare l'impasto a strisce e accoltellare l'incisione. Diventeranno rami foglietti.

Mettete un kazan o una pentola adatta con l'olio sul fuoco e, una volta scaldato, arrostite la coda preparata. Quando la coda è scottata, giratela in modo che sia uguale su tutti i lati. La coda si prepara molto velocemente, quindi non allontanatevi dalla stufa, dopo appena due o quattro minuti deve essere rimosso.

Mettetelo sul piatto con il tovagliolo per assorbire il grasso in eccesso.

Poi versate abbondantemente una coda calda di zucchero. Buon tè!