Cupcake al cioccolato pera con pera intera

8 porzioni
1 ore 30

Come si fa un cupcake di pere? Preparate gli ingredienti necessari. Prendete le uova grandi. Se le uova sono piccole, prendete 5 mila dollari. Il burro deve essere a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero. Il cioccolato è amaro con almeno il 70% di cacao. Si combina meglio con il cognac. Se prendete il cioccolato scuro, aggiungete meno zucchero. Usate farina di alta qualità.

Rompetevi il cioccolato, mettetelo in un capannone, infilate il cognac e scioglietelo sul bagno d'acqua. Togliete il cioccolato dal fuoco e raffreddatelo.

In una ciotola, collegate burro morbido, zucchero e prendete tutto.

Uno aggiungi le uova, arrotondando la massa dopo ogni singola omogeneità.

Una volta aggiunte tutte le uova, la massa sarà leggermente fluida, ma aria. Dev'essere così.

Mettete il cioccolato freddo e il cognac e prendetelo di nuovo.

La massa acquisterà immediatamente un bel colore marrone-olio.

Spargete la farina, lo scoppio e il sale. Miscelare il mixer a bassa velocità fino all'omogeneità. Se vuoi, puoi aggiungere 1-2 l senza scivolo di cacao.

Deve essere una pasta liscia e omogenea, profumata e molto deliziosa.

Ci serviranno delle pere fresche e fragranti per il ripieno. La varietà più adatta è la Conferenza, ma anche le pere normali di stagione sono adatte se non sono molto rigide e mature. Lavate attentamente le pere. Anche se la frutta ha una pelle rigida, non è necessario pulirla, perché all'interno della pasta le pere sono praticamente bollenti e ben versate e la pelle diventa molto morbida.

Per rendere la frutta stabile, tagliate la parte inferiore di ogni pera.

Posiziona la pasta con olio lubrificato e la farina versata con una forma rettangolare per il cupcake. Ho una forma di 30 cm e 10 cm. Le pere entrano nella pasta alla stessa distanza l'una dall'altra. Mettete il cupcake in un forno riscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti.

Il cupcake pronto si raffredda senza toglierlo dalla forma. Poi mettete il cupcake sul piatto, tagliatelo e servitelo al tavolo. Buon appetito!