Cheesecake con formaggio al formaggio al formaggio

10 porzioni
3 ore

Come si fa un cheesecake al formaggio al formaggio? Preparare gli ingredienti necessari per la base. I biscotti li ho usati in casa, per me sono più naturali e gustosi, se non in casa, prendete i vostri biscotti di sabbia preferiti. Prendete i biscotti in briciole. Preferibilmente, è possibile sostituire la terza parte dei biscotti con le noccioline o le tonsille fritte, in modo da essere più profumate e gustose. Sciogliete l'olio nel microonde e raffreddatelo a temperatura ambiente.

Aggiungete il burro sciolto al fegato e mescolatelo.

Porticcioli a forma di cavità (ho un diametro di 20 cm) lavate con burro, il fondo con pergamena e, se necessario, con burro. Attenetevi alla miscela di biscotti e olio in forma, formando borghi di 7-8 mm di spessore. Mandate l'uniforme al freezer per circa 10 minuti.

Preparare gli ingredienti necessari per il ripieno. Tutti i prodotti recuperati in anticipo dal frigorifero, devono essere a temperatura ambiente. Accendere il forno di 180 gradi, la modalità di riscaldamento di alto/basso senza convezione. Al formaggio di formaggio aggiungete la polvere di zucchero e mescolate con una scapola o un cucchiaio prima di dissolvere la polvere e formare una massa liscia omogenea. Uso la polvere perché si dissolve più velocemente dello zucchero.

Aggiungi panna, uova, vaniglia, succo di limone e amido alla massa di formaggio. Mischiate tutto con una scapola, mentre agitate la massa. Se la miscela è sovrastata da bolle d'aria, la cheesecake può gonfiarsi e rompersi.

Mettete il ripieno in forma. Ruota più volte la forma per rimuovere l'aria in eccesso e allineare la superficie del cheesecake.

Al livello inferiore del forno, mettete l'antifurto con l'acqua. Preparate la cheesecake per mezz'ora a 180 gradi, poi abbassate la temperatura a 150 e preparate un'altra mezz'ora. Lasciate la cheesecake nel forno spento con la porta aperta per un'ora. Tirate fuori la cheesecake dal forno e, quando si raffredderà completamente, avvolgete la parte superiore della pellicola e portatela in frigo per la notte. Prima di servire, fare un coltello affilato lungo le pareti della forma, togliere la pergamena e spostare la cheesecake sul piatto.