Cheesecake di biscotti e formaggio senza pasticceria

8 porzioni
4 ore

Per un ripieno più esuberante, è meglio arrotondare la panna separatamente in una schiuma forte e poi piantarla in una massa di formaggio. Avevo bisogno di una maggiore consistenza, così ho tirato su la panna con la massa di formaggio. Non ho aggiunto gelatina al ripieno perché volevo una cheesecake molto vicina al gusto e alla texture del gelato. Quindi, dopo due ore in frigo, l'ho messo 25 minuti nel freezer. Ho tagliato la cheesecake raffreddata. Mentre lo metteva nei piatti, si è sciolto, ma non ha perso la divisa. Se volete un ripieno più strutturato, aggiungete 15 grammi di gelatina alla crema di formaggio. Il dolce può essere decorato non solo con le bacche, ma anche con cioccolato, caramelle, fette di frutta.

Come si fa una cheesecake con biscotti e formaggio senza cucinare? Misurate gli ingredienti sulla lista. Le servirà un cracker, preferibilmente con il sestetto. Puoi sostituirlo con qualsiasi biscotto di sabbia. Ad esempio, avena, normale quadrata, con un profumo di latte di zucchero. La panna prende il 33% di grasso, il formaggio è morbido o formaggio crema. Le bacche sono lamponi, il burro è di qualità.

Tracciate il cracker in una briciola di sabbia con un frullatore. Se non avete un frullatore, mettetelo in un sacchetto pieno di chiusure e passeggiatelo sopra con una roccia.

Tirate fuori il burro dal frigo. Tagliatelo a cubetti.

Nella capacità, mettete una briciola di biscotti e aggiungete una fetta d'olio. Tirate le mani. Dev'esserci una briciola umida.

Quale capacità per la torta può essere utilizzata? Prendete una forma rotonda di 20-22 cm di diametro. Potete anche usare una ciotola di smaltimento, una forma di silicone, plastica o un dolce con creme di porzione. Mettetele una briciola, distribuitele sul fondo e sui lati, bene con le mani o con un cucchiaio. Portatelo nel freezer per 10-15 minuti.

Preparate la crema. Se usi un formaggio morbido, colpiscilo con un frullatore a una massa liscia omogenea. Crema formaggio al formaggio al formaggio, non è necessario, ha già una struttura liscia. Mettetelo nella capacità, collegatelo allo zucchero, allo zucchero alla vaniglia. Inserite il succo di limone e sfoggiate fino all'omogeneità. Lo zucchero di vaniglia può essere sostituito con vanilina (sulla punta del coltello). È importante ricordare che se si esagera con la quantità di vanilina, il sapore del dolce sarà mostarda.

Aggiungete crema grassa fredda alla crema. Accendete il mixer fino allo stato esuberante. Deve essere una massa omogenea che assomigli alla consistenza di uno spessore.

Mettete il ripieno sul freezer raffreddato. Rivestite la superficie con una scapola di silicone. Mettete la cheesecake in frigo per le 21. Dopo di che, possiamo mandarlo al freezer per un paio di minuti.

Prima di servire, abbellire la cheesecake con belle bacche fresche di lampone (o qualsiasi altra bacca di gusto) e fogli di menta.