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Cheesecake eschimo sul bastone
8 porzioni1 giorno
Panna grassa 250 gr, Formaggio Formaggio 200 gr, Gelatina 12 gr, Acqua 60 ml, Latte 120 gr, Zucchero 120 gr, Confiture 50 gr, Cioccolato scuro 300 gr, Olio vegetale 4.
Come si fa la cheesecake di Eschimo sulla bacchetta? Preparate tutto quello che vi serve. Riempite la gelatina con acqua fredda in anticipo e lasciate che restino in piedi per 20-30 minuti. Il riempimento delle bacche nel ripieno può essere usato da chiunque. Ho una confezione di smalto nero. Mi piace la combinazione di dolcetto dolce e ripieno con acido. 
Collegate il latte allo zucchero, lo mettete sul fuoco e lo fate bollire. Mischiate per far sparire lo zucchero. 
Quando il latte sarà bollito, toglietelo dal fuoco e aggiungetelo alla massa calda della gelatina gonfia. Mescolatelo per farlo sparire completamente. La massa potrebbe comunque contenere pezzi di gelatina. Per evitare che finiscano in pasticcini finiti, procedete con tutta la massa. Poi raffreddatevi alla temperatura ambiente. 
Nel frattempo, preparate i formati come un disegno. Mettetegli dei bastoncini. 
Collegate la panna grassa al formaggio di formaggio e prendetele un po '. Non c'è bisogno di scalare la crema stabile. Basta con la consistenza omogenea e spessa. 
Poi metta la massa gelatinosa al latte nella crema al formaggio. Non c'è bisogno di sbattere. 
La massa mussosa pronta sarà una specie omogenea e lucida. 
Spargetela nelle forme preparate di Eschimo e aggiungete un po'di ripieno di bacca direttamente nel mezzo. È comodo aggiungerlo con un sacchetto di pasticceria. Poi portate gli escamotage nel freezer per ore, così che si 6-8 ano completamente. Congelati, saranno facilmente recuperati dalla forma. 
Per glassa rompere il cioccolato a pezzi e aggiungere un po'di olio vegetale. Scioglietelo, disturbatelo. 
La glassa al cioccolato si raffredda e si sposta in un bicchiere alto. Estrarre l'escamotage dalle formature, immergerlo nella glassa di cioccolato e estrarlo immediatamente. La glassa può essere versata subito con qualcosa per decorare. Gli schizzi congelati bloccano immediatamente la glassa. Mettete i biscotti sulla pergamena e portateli nel frigorifero, per un lento smottamento. 
Buona cena!