Chuck chuck in tataro

8 porzioni
50 min

Mettiamo le uova in una ciotola profonda, aggiungiamo un pizzico di sale e le prendiamo con la forchetta fino all'omogeneità.

Se aggiungiamo la farina, la forchetta della pasta. Spostiamo l'impasto da una ciotola a una superficie di lavoro avvolta dalla farina e lo coinvolgiamo con le mani. La pasta deve essere piuttosto tosta, non appiccicosa. Formiamo una palla, copriamo la pellicola (così la pasta non si avvera) e lasciamo riposare per 20 minuti.

La pasta riposata è divisa in parti uguali. Prendiamo uno di questi e lo sfoggiamo in una piastra rotonda sottile, con uno spessore di circa 2 mm. L'impasto non è molto appiccicoso, si comprimerà di nuovo, quindi, quando sarà espanso, fatelo. Muovetevi dal centro ai bordi. Assicuratevi che la pasta non si incolli alla superficie di lavoro - se necessario, giratela dall'altro lato e sbucciatela con la farina.

Tagliamo il pasticcio in una striscia di 5 cm di larghezza.

Ora dobbiamo tagliare ogni striscia in modo trasversale con una paglia. Potete tagliare le barre più affondate o più affondate - ho tagliato la paglia con una larghezza di 1 cm e poi spalanciamo il secondo palloncino e seguiamo lo stesso schema.

In padella, riscaldiamo l'olio raffinato vegetale a fuoco forte. Per verificare che si sia riscaldato abbastanza, è possibile usare un bastoncino di legno usato per consumare sushi (o fiammiferi) - se l'olio intorno a esso è scippato e bruciato, si è riscaldato abbastanza. Riduciamo il fuoco a moderato e mettiamo una porzione dei nostri pezzi in lavorazione. Frigorifichiamo i due lati fino alla leggera doratura, circa tre minuti.

La pasta grigliata viene messa con un rumore su un tovagliolo che abbiamo messo su un piatto largo. Lasciamo che faccia un po'di grasso in più.

Prepariamo lo sciroppo. Per questo, mischiamo zucchero e miele in una ciotola di ferro o in una ciotola. Mettiamo a fuoco il fuoco medio, e lo facciamo sempre con un cucchiaio. Diamo un po'di tempo e lo spegniamo.

Mettiamo i bastoncini in una ciotola profonda e li riempiamo di sciroppo caldo. Mischiamo tutto bene. Mettiamo il chuck nel piatto e lo mandiamo in frigo prima che il caramello si blocchi. Il piatto è pronto!