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Pancake e pancake sul latte

È la base della creatività per la padrona di casa che prepara la colazione. Il latte è un modo universale per farli. Possono essere grassi e sottili, rigidi, robusti, o teneri e sciolti in bocca.La base della cucina russa è frittelle lievitate sul latte. Farli a casa a lungo, ma è facile. L'esuberante cappello di prova delizierà sia il nuovo arrivato che il cuoco esperto. Un milione di buchi nel sole pronto e la loro straordinaria esuberanza colpiscono sia i cuochi che quelli che vengono offerti. Chi ci ha provato, mi chiederà di offrirne un altro. Con panna o emulsione lattiero-cremosa (pari a pari) cucinano i francesi solidi. Ci sono più uova che in versione russa, e sono coinvolti in un frullatore, risparmiando tempo per mangiare bene. Vengono serviti sul tavolo sia il dolce (con salse, sotto forma di torta) che l'antipasto (rotoli cotti in forno, panna sotto uno strato di formaggio; quadratini con semola; cuscinetto in forma con livelli insaccati). Frittelle come questa fanno delle bellissime frittelle fatte in casa. Il sapore cremoso della base del roll è perfettamente abbinato a ripieni di formaggio, marmellata, salse e pasta di pesce, formaggio, verde, aglio. Le torte, le feste e le belle sono reali. La composizione è uguale a quella dei rotoli, la forma e l'aspetto sono diversi. I pancake domestici sono sottili, delicati e dal sapore del latte.