Fondano bianco

4 porzioni
40 min

Fondan è uno dei membri della cucina francese, ricco di veri capolavori dell'arte culinaria. Questo dolce è popolare in Francia e in tutto il mondo, ed è preparato più spesso in cioccolato nero, meno in bianco. Il fondano è la media tra i muffin e la crema al cioccolato, e la sua consistenza dipende dalla durata della cottura. La caratteristica di questa bellezza è il mezzo di cioccolato liquido. Prima dobbiamo preparare una base per il fondano bianco. Per questo, sul bagno d'acqua, costantemente disturbato, sciogliete il cioccolato con burro. Prima rompete il cioccolato, e tagliate il burro in piccoli cubi. In una capacità separata, miscelare le uova con zucchero e vaniglia fino alla consistenza omogenea. Ma non mettete la massa in uno stato di emulsione bianca con la schiuma! Inserite la miscela di uovo nel cioccolato, lavatela, aggiungete farina e amido, mescolatela di nuovo bene fino all'omogeneità. Poi si può iniziare la cottura, per cui le forme da cuocere vengono lavate con burro e riempite per due terzi di pasta. Per cucinare, è meglio utilizzare le forme in ceramica - assicurano che il fondano si estenda uniformemente sui bordi e mantengono una delicata trazione all'interno del dolce. Preparate il fondano bianco in un forno riscaldato a 200 gradi 7-10 minuti. Il tempo di preparazione di questo dolce si deve calcolare da solo, perché dipende da molti fattori. La prima volta che preparate un fondano, potrete concentrarvi su questo. Il segnale di prontezza per voi sarà l'arrotondamento del dolce e il suo colore arrossito. Servite il fondano bianco in forma calda, lasciando che il cocktail rimanga dentro di loro per 2-3 minuti, con caffè o tè. Versare la polvere di zucchero o la polvere di cacao, e fondano è perfettamente abbinato a bacche fresche e frutta. Tè dolce!