I waffle belgi sono morbidi

6 porzioni
1 ore 20

Come si fanno i waffle belgi? Preparare i prodotti necessari. Devono essere tutti a temperatura ambiente. Il burro sceglie il burro naturale, di qualità non inferiore al 72% di grasso.

Dividere le uova in diverse capacità in gialli e proteine. Le uova devono essere lavate in acqua calda con bicarbonato perché possono contenere germi nocivi. Mettete le proteine nel frigorifero, e aggiungete lo zucchero ai gialli e distruggetele se la massa è densa - aggiungeteli. latte del totale.

Aggiungete zucchero alla vaniglia, burro morbido, tagliatelo in massa omogenea. È comodo farlo con una scapola di silicone. Se aggiungi vanilina, usalo sulla punta del coltello, perché può dare amarezza al piatto pronto.

Infilate il latte a temperatura ambiente o un po'caldo, mescolatelo bene.

Miscelate la farina e lo spruzzatore in un modo comodo, mettete tutta la farina in una ciotola e coprite la pasta/non sarà molto grossa, ma non fluida, se necessario, aggiungete una piccola quantità di farina/.

Nelle proteine raffreddate, aggiungete un pizzico di sale e battete il mixer fino alla schiuma forte. Prima a giri bassi, quando la massa inizia a diventare bianca, aumenta gradualmente la potenza. Potrebbero volerci cinque o sei minuti.

Metti gli scoiattoli nell'impasto con cura. La cosa migliore è fare scapola, movimenti fluidi (è importante che le proteine non si siedano).

La pasta pronta è delicata, cremosa, sembra un biscotto. È libero di camminare.

Riscaldate il waffle. Quando la luce verde si è accesa, sono pronto a lavorare. Concentrati sul lavoro della tua tecnica.

Versate una 3 ina su ogni cassetta di sicurezza. Prova, distribuiscila con attenzione negli angoli. Chiudete con attenzione e chiudete il coperchio. I pannelli non li lubrifico perché il rivestimento è antirigo e c'è abbastanza olio nella pasta. Potete anche manipolare la superficie con olio vegetale con un pennello di silicone. Il numero di test può variare, dipende dalla dimensione e dalla forma delle celle. Ti sto dando un punto di riferimento per il pluriprocessore REDMOND.

Cuocete fino al colore dorato. Dato che tutti i macchinari sono diversi, anche se lo stesso produttore, il tempo di cottura è molto condizionato, ho solo minuti. I waffle professionisti cucinano in due minuti, quelli domestici da cinque a sette minuti.

Toglietevi i waffle pronti con una scapola di silicone e lasciateli raffreddare sulla griglia, così si raffredderanno all'esterno e resteranno morbidi all'interno. Ho avuto 12 waffle, di 9 x 10 cm.

Sono così, porose, aeree, morbide. All'esterno saranno subito crocccanti, dopo un po "saranno morbidi, anche se non li pieghiamo con una pila e non li mettiamo in un sacchetto o contenitore. I waffle belgi assomigliano a un biscotto di biscotti e sono lontani. È difficile da descrivere, meglio provare!