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Biscotto bavarese biscotto di sabbia

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Pasticceria

20 porzioni
50 min

Farina di grano: 300 gr, Uova 1, Zucchero 125 gr, Burro 150 gr, Uova 8, Zucchero 250 gr, Mandorle 200 gr, Asciugacapelli 200 gr, Panna 400 ml, Formaggio cremoso 300 gr, Zucchero 4 pali, Vaniglia.

Stiamo preparando una pasta di sabbia. Mischiamo farina con zucchero e burro freddo. Mettiamo tutte le mani in una briciola. Aggiungiamo un uovo. E incastriamo la pasta.

La pasta va in un capanno e avvolta in una pellicola. Uccidiamo il frigo per mezz'ora.

Facciamo un biscotto. Dividiamo le uova in scoiattoli e gialli. Prepariamo un po'di polvere, mandorle di martello e zucchero.

Alziamo gli scoiattoli.

Bruceremo su una padella secca fino al colore dorato. Lasciamo che si raffreddi.

I gialli si scatenano con lo zucchero. Aggiungiamo proteine, mandorle secche e martellate.

Mettiamo la pasta di sabbia sulla carta. E lo mettiamo in forma con la carta.

Ho un modulo da 30 a 34 cm.

Versiamo la pasta alla sabbia e la mettiamo nel forno riscaldato a 180C per 30 minuti.

La torta è pronta a raffreddarsi.

Per la crema, prendiamo panna con zucchero e zucchero alla vaniglia e aggiungiamo formaggio. Ho Philadelphia.

Mettiamo la crema in alto. E mettiamo due ore di raffreddamento in frigo. Poi tagliamo i quadrati.

È delizioso!