Baozze torte cinesi per coppia

24 porzioni
2 ore

Laviamo il maiale sotto l'acqua fredda, lo asciughiamo con asciugamani di carta e lo tagliamo in piccoli pezzi. Li mettiamo in un frullatore o mettiamo i pezzi di carne in una macelleria.

La radice dello zenzero sarà purificata dalla buccia e distruggerla. Mettiamo lo zenzero teso in una padella riscaldata con un po'di olio vegetale e lo friggiamo leggermente, solo per pochi secondi.

Poi aggiungiamo carne alla padella, un po'di acqua filtrata (circa 50 ml) e mescoliamo tutto bene. Poi versiamo la salsa di soia, la mirina, il sale e il peperoncino nero. Continuiamo a spegnere il ripieno di carne per i futuri dolci fino al momento in cui quasi tutta l'acqua evaporerà, ma la farro sarà succulenta e morbida.

L'amido di patate è solido in una piccola quantità di acqua (1). Trituriamo l'aglio con l'aglio. Questi ingredienti vengono aggiunti al ripieno di carne e mescolati accuratamente. Una volta evaporata l'acqua e il ripieno, spegniamo il fuoco e togliamo la padella dal fuoco, aggiungiamo un po'di salsa a wustershire, mescoliamo. È possibile aggiungere altre spezie. Ora raffreddiamo il ripieno.

Poi un pezzo di pasta è suddiviso in 4 parti uguali, ognuna delle quali viene girato in salsiccia, il diametro non deve essere superiore a 3 cm Ogni salsiccia è diviso in 6 parti. Prendiamo il primo pezzo e lo teniamo al centro, lo sfoggiamo per avere un diametro di 12-15 cm, ma in mezzo la pasta deve essere più spessa dei bordi. Facciamo questa procedura con gli altri pezzi del test.

Mettiamo il ripieno di carne raffreddato in una capacità profonda. Le cipolle verdi vengono tagliate e aggiunte alla capacità della carne. Mischiamo gli ingredienti.

Ora, per le tazze di pasta già rotte, mettiamo il ripieno di carne (circa 1) e chiudiamo i bordi delle tazze e formiamo la torta a forma di sacchetto.

Prendiamo la carta pergamena e la tagliamo in piccoli pezzi. I pezzi di carta pergamena li mettiamo in forma per cucinare al vapore, con i sacchi di baozzo cinesi. I Baozzi li mettiamo a distanza l'uno dall'altro, perché quando li cucinano aumenteranno di volume. Ora la forma con i sacchetti è in ritardo di un'ora, così i dolci si avvicinano di nuovo e si alzano.

Dopo quel tempo, mandiamo i Baozzi a prepararsi senza coperchio per un paio di minuti, poi copriamo la forma con il coperchio e cuciniamo altri 10 minuti. Le torte finite vengono spostate sul piatto, decorate come desiderate e servite al tavolo.