Anatra con mele e arance cotta nella manica

6 porzioni
2 ore 30

Un insieme di ingredienti.

Laviamo bene l'anatra, tagliamo il grasso in eccesso, lo asciughiamo. Mescoliamo mostarda, smetana, sale, pepe e altre spezie (ho aggiunto un po'di paprica dolce e un pò di hmel sunel) nella pianca.

Lubrificiamo bene con questa marineria all'interno e all'esterno e lasciamo fuori per circa un'ora.

Le mie mele e le mie arance. Togliamo i semi dalle mele, dalle arance ossee, se ci sono, e tagliamo i setti bianchi all'interno. Tagliamo la frutta con pezzi grossi.

Riempiamo un po 'e forgiamo un buco con gli stuzzicadenti.

Mettiamo l'anatra nella manica di cottura, mettiamo lì la frutta rimanente. Allacciamoci e mettiamola in cattiveria. Non dimenticate di bucare qualche foro nella manica! Mettiamo l'antifurto nel forno, lo accendiamo di 190 gradi. Facciamo due ore di cottura. Non si può nemmeno tagliare la manica.

Poi la togliamo con cura dalla manica, la mettiamo su un bel piatto, la decoriamo e la serviamo al tavolo. Il pezzo è molto delicato, profumato, con un piacevole sapore d'arancia.