Anatra con pera

1 porzione
1 ore 20

Preparare gli ingredienti.

Lavare il petto di anatra e asciugarlo. Sulla pelle fare incisioni diagonali. Sali, sali.

In una padella profonda, riscaldare 1 l di burro. Metti le pettine di anatra giù nella padella.

Friggere a fuoco lento per circa 35 minuti. Poi girare il petto e friggere per altri minuti. Puoi grigliare per 10 minuti e poi mettere la carne in un 20 di stoffe. Cuocere per 20 minuti in un forno pre-riscaldato a 200 ° C.

Tagliare le pettine di anatra con fette sottili, metterle sul piatto.

Lavare la pera, pulire la buccia cercando di non rompere la coda. Tagliate in due. Se la pera è piccola, non puoi tagliarla. Ne avevo una grossa, quindi ho dovuto tagliarla per poterla bucare più velocemente.

Nel capannone, mettere il vino e farlo bollire. Aggiungere badian e pere intere. Cuocere a fuoco lento finché le pere sono pronte.

Le pere pronte per essere tirate fuori dal portaoggetti.

Nel vino che conteneva le pere, aggiungere burro e zucchero. Cuocere fino al relax.

Tagliare le pettine di anatra con fette sottili, metterle sul piatto. C'è da aggiungere metà pera. Versare la salsa di vino e decorare le bacche fresche.