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Scapola di vitello in glassa di miele e mostarda sul mangala
8 porzioni12 orologio
Vitello - 2 kg, Rosmarin - 1 tavolo, Bacche di ginocchio - 1, Paprica - 4 tavoli, Sale di cucina - di gusto, Olio d'Oliva - 100 ml, Miele - 150 ml, Senape di grano - 50 gr, Mostarda pronto - 3 tavoli, Panna
Tutti gli ingredienti per marinare manzo sono messi in piatti per marinare. 
Si mescolano insieme e li macellano bene. La capacità è coperta e messa in frigo non per 12 ore. 
Per fare la glassa in un centinaio, mettiamo tutte le spezie e lo riscaldiamo sul fuoco fino a bollire, periodicamente interrompendo. Bolliamo entro tre minuti. Poi lo lasciamo per il raffreddamento a temperatura ambiente. 
Friggiamo le bistecche sul fuoco fino alla temperatura necessaria per bruciare all'interno della carne. 
Poi cinque gradi prima di cucinare la carne con la glassa da tutti i lati. E spremiamo la temperatura specificata. 
Lasciamo che le bistecche si raffreddino. Il piatto è pronto. Buon appetito!