Maiale in salsa curry

6 porzioni
1 ore 50

Tagliamo la carne con dischi di fibra di 1 cm di spessore. Condire ogni pezzo di carne con sale e pepe. Facciamo un piccolo taglio a Kinzu. In una padella alta o in un stivale, riscaldiamo l'olio d'oliva. Mettiamo zenzero e curry nell'olio riscaldato. Un po'di pressione, un po'di confusione, su un grosso fuoco, e poi lo riduciamo al minimo. Mettiamo acqua, 3/4 latte di cocco. Facciamo bollire la salsa. Alla salsa bollente aggiungiamo metà della carne e metà della carne. Torniamo a bollire, copriamo il coperchio e spegniamo per 20 minuti a fuoco medio. Quando il tempo è passato, abbassiamo il riscaldamento e cuciniamo la carne a fuoco debole senza coperchio fino a evaporare il liquido in eccesso. Poi aggiungiamo il resto del latte di cocco, il kinzu, il sale (se necessario). Lo mischiamo e lo facciamo bollire. Il maiale finito in salsa curry è servito con la guarnizione preferita. Buon appetito!