Pesce spada con cipolla e vino bianco

6 porzioni
1 ore 20

Pulire, lavare e asciugare il pesce. Dividerla in due bistecche. Spremere entrambi i lati con sale, abbattere nella farina di grano e agitare leggermente per rimuovere gli eccessi. Scaldare l'olio in padella. Friggere il pesce con lotti d'oro. Mettere il pesce fritto sul piatto. In una pentola pulita, versare cucchiai di burro prelevato dalla padella, riscaldarlo. Tagliare la cipolla in modo sottile e aggiungere all'olio. Friggere le cipolle a fuoco lento, agitando regolarmente per 5-7 minuti. E poi cuocere vino e cuocere senza bollire, per circa minuti. Metti il pesce in una pentola e lo 10 i prima che sia pronto, circa 10 minuti. Serve subito sul tavolo. Buon appetito!