Tacchino di natale con ripieno di mele e ciliegie, farcito con tartufi, castagne, ciliegie e madera

14 porzioni
2 ore 45

Il mio, il tacchino, il sale con il coriandolo e il peperoncino, e poi lo sfregio. Le mele sono mie e le pulisco dal mezzo, e poi le taglio a cubetti. Faccio il riso a mezza preparazione, e poi lo mescolerò con mele, piccoli pezzi di tartufo e castagne, madera, peperoncino e zucchero e ciliegie silenziate in una massa omogenea. Questo dolce bastoncino mi metto dentro un tacchino, che è incollato da un filo e cotto fino ad arrivare a 200 C di forno. Dal tacchino di Natale finito, con un ripieno di mele e ciliegie, tartufi, castagne e madera, tolgo i fili che ho cucito prima di cuocerlo. Taglio l'uccello stesso su una porzione e a ogni ospite servo un pezzo di tacchino e un paio di cucchiaini. Di solito non la cucino solo per Natale, ma anche per il tavolo di Capodanno. Con il tacchino di Natale si combinano perfettamente cetrioli e pomodori freschi, e il prezzemolo e il prosciutto saranno eccellenti se versate ogni pezzo di uccello. I grandi uccelli, tacchino e oca, sono il cibo tradizionale al tavolo natalizio di molti popoli del mondo. Questa ricetta culinaria è stata condivisa da un amico fin da bambino appassionato delle tradizioni di Natale e Capodanno degli Europei. Sorprendentemente, ci sono decine di ricette per il tacchino di Natale, se non centinaia. È uno di quelli che non sono così conosciuti come il tacchino con mele o arance.