Risotto con calamari

4 porzioni
40 min

Come si fa il risotto con i calamari? Preparate tutti i prodotti necessari. Pulite i calamari, assicuratevi di togliere la corda. Prendete i calamari con acqua bollente per poterli pulire facilmente. Pulite i calamari puliti. In acqua aggiungete erbe italiane, portate a bollire e abbassate le carcasse di calamari. Fate due minuti, non di più, altrimenti i calamari saranno rigidi.

Prendete i calamari e lasciateli raffreddare. Niente brodo di calamari, ne avremo bisogno più tardi.

Cipolla e aglio pulite dalla seta. Tagliate le cipolle. Tagliate l'aglio a metà, accoltellatelo a metà per dargli tutto il profumo. Versate olio d'oliva nella padella, aggiungete aglio. Quando l'aglio sarà lucido, portatelo via.

Aggiungete una cipolla tagliata. Vi consiglio di aggiungere erbe italiane proprio in questa fase di cottura per aumentare il gusto e il profumo.

Mescolate e aggiungete il disegno lavato, prendete un certo tipo di riso, il più adatto alla varietà arborio. Non prendete un riso piccolo o lungo, e un risotto non può funzionare. L'opzione migliore è il riso per il risotto. Allungate il riso fino alla suddivisione dei grappoli.

Mescolate il riso con vino bianco. Una volta che il riso ha assorbito il vino, inserite la terza parte del brodo che conteneva i calamari. Salate, aspettate che il brodo evapori completamente, interrompendo periodicamente. Inserite la parte successiva del brodo e mescolate anche fino all'evaporazione totale. Riempite il brodo rimasto.

Tagliate con gli anelli i calamari rimasti.

Mettete gli anelli di calamaro sopra il riso. Coprite la padella e lasciatela per cinque minuti.

Sputate il formaggio con un pezzo sottile. Questo è il piatto più adatto al parmigiano, ma ho il formaggio normale.

Con il formaggio imbottito, versate abbondantemente il risotto. Mescolate, il formaggio si scioglierà e darà la consistenza necessaria al piatto. Ecco, il risotto con i calamari è pronto! Mettetelo sul piatto e servitelo al tavolo.