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Plov

Nella cucina orientale, il plot è uno dei luoghi principali, un pasto nazionale adatto a servire al tavolo, durante la settimana e durante le festività per i cari ospiti. La sua base è il riso, a cui si aggiunge carne o pezzi di frutta.Ogni paese dispone di ricette speciali, ma tutte le varianti sono incredibilmente deliziose e raffinate di profumo speziato.

I componenti principali di un gustoso divano dall'Oriente sono la grana (riso, orzo, noia, uova) e la farsa (diversi tipi di carne, pesce, pollame, talvolta farro). Gli altri piatti non lo distinguono tanto per il suo insieme di ingredienti quanto per il loro modo di cucinarli: in Iran la carne e il grano vengono preparati separatamente, mescolandoli solo prima di essere serviti, in Azerbaigian tutti i componenti vengono messi insieme in piatti spessi.

Servono i piatti in un grande piatto che vengono montati nel mezzo del tavolo, appesantiscono lo scivolo e decorano con una testa grossa di aglio. Lo si mangia con le mani o con una crostata. Eliminando i prodotti della carne e aggiungendo verdure al riso si può gustare la versione vegetariana del divano orientale. La base di riso si combina perfettamente con shampignon, volpi, funghi bianchi profumati, pomodoro, cipolla e carote. Un po'di zafferano le darà un bel colore giallo.