Coniglio in vino bianco

2 porzioni
Ore 8

Tagliate la carcassa del coniglio e prendete alcuni pezzi da cucinare. Lavate la carne in acqua corrente.

Riempite la carne di coniglio con vino bianco, coprite con pellicola e lasciate marinare per almeno sei ore.

Una volta marinato, estrarre i pezzi di coniglio dal vino e asciugarli con tovaglioli di carta.

In un piccolo piatto, mettete un po'di farina e rovinate ogni pezzo di coniglio nella farina su tutti i lati. Assicuratevi che la farina copra uniformemente ogni pezzo.

Riscaldate la padella a caldo e versate un po'di olio vegetale. Mettete tutti i pezzi di coniglio caduti nella farina e friggeteli da tutti i lati fino al colore dorato. Versate un po'di sale e spezie.

Pulite la cipolla dalla seta e lavatela. Poi tagliate l'arco con mezzaluna e aggiungetelo alla padella alla carne. ate tutti insieme per due o tre minuti. Nel frattempo, le cipolle diventeranno trasparenti.

Mettete i resti della marineria nella padella e fateli bollire. Coprite la padella con un coperchio e spegnetela su un piccolo fuoco per ore. Capovolgere i pezzi di coniglio un paio di volte durante lo spegnimento. Se il liquido evapora rapidamente, sciacquate un po'di acqua calda.

Durante lo spegnimento, la cipolla si ammorbidirà completamente e la salsa diventerà più grossa. La carne si nutre perfettamente di salsa di vino e diventa morbida, profumata e delicata. Questo piatto di coniglio può essere servito come piatto autonomo o completato con qualsiasi guarnizione. Buon appetito!