Coniglio affumicato

6 porzioni
17 ore di 30

La ricetta classica per preparare questa specialità di carne non è semplice e veloce da cucinare - perdere tempo e fare qualche sforzo. Ma un ottimo risultato ricompensa ogni sforzo - la carne è incredibilmente profumata, deliziosa, morbida, succulenta. Ti piaceranno gli adulti e i bambini. Ecco cosa faremo:
1. In una dimensione adeguata, versiamo spezie secche, pepe di martello nero, chiodo di martello e mostarda. Aggiungiamo anche il verde (cipolla verde, accumulo, prezzemolo, rosmarino, timo, basilico - potete scegliere qualsiasi erba profumata e ognuna darà la sua sfumatura di gusto). Mischiamo tutto bene. La mia arancia è sotto l'acqua calda, poi la rivestiamo con un asciugamano e la tagliamo a metà. Spruzziamo il succo di arancia in un bicchiere e la metà in una capacità di spezie ben mescolate. Accuratamente sotto l'acqua corrente del mio coniglio, poi lo asciughiamo con asciugamani di carta e poi lo sfregiamo con una miscela di speziato preparata. Mettiamo il coniglio in una grande capacità, versiamo sopra il succo d'arancia rimasto. Rivestiamo la capacità con il coperchio e puliamo il freezer per tutta la notte (ore 1

2) .

3. Il giorno dopo, estraiamo il coniglio dalla marineria e lo mettiamo in una pentola. Riempiamo il coniglio di acqua, in cui aggiungiamo aceto e versiamo sale e zucchero. Mettiamo il liquido a bollire a fuoco forte, poi il riscaldamento a moderato e il liquore di coniglio per un minuto e mezzo. In questo momento, stiamo preparando un affumicate.

5. Quando passeranno i 30 minuti, togliamo il coniglio dal brodo, lasciamolo 20 are un po '. Poi mettiamo di nuovo il coniglio nella stessa marineria, lo sfregiamo su tutti i lati. Mettiamo il coniglio sulle sbarre e lo cuciniamo per due ore e mezza. Non c'è bisogno di stare seduto vicino a un capannone per tutto il tempo. Puoi andare a fare i tuoi affari. Ma di tanto in tanto, quando ci si avvicina all'aggregazione, certo. Serviamo il coniglio sul tavolo, tagliandolo a pezzettini, e possiamo servirlo su un piatto grande. Un coniglio del genere ha lo stesso sapore, sia freddo che caldo. Buon appetito!